【京料理 坂安】鴨ロース（片身ブロック）

合鴨を蒸し煮込みした、坂安特製の鴨ロース

※盛り付け例

～こだわりの調理行程～

【原材料】
合鴨、酒、味醂、濃口醤油

必要な分だけスライスして盛り付けます。（20～25切れにスライスできます）
時間がたつほど、切り口が空気に触れると薄いピンクの色が黒ずみます。
味に変わりはありませんが、見た目も大事です。

◇ スライス方法について ◇

本商品は大変柔らかい仕上がりになっているため、スライス方法にはコツがあります。

《冷凍保存している場合》
食べる前日から冷蔵庫に入れて解凍します。

《冷蔵保存している場合》
一旦軽く冷凍します。

いずれも完全に解凍される前に（半解凍状態）スライスすれば切りやすくなります。
スライスすれば、すぐに解凍されますのでぜひお試しください。

【注意事項】
スライスすると切り口の色は変わっていきます。
開封後、必要な分だけスライスされた後はラップ等で密封してできるだけ早くお召し上がりください。

【お客さまの声】
スライスするのが難しいくらい、本当に柔らかくてびっくり。
鴨独特の嫌な臭みや脂の部分のくどさは一切なく、噛めば噛むほど旨味を感じました。
こんなに美味しい鴨ロースがあると知って、いろんな人におすすめしたくなりました。
私の中の鴨料理のイメージを覆す、本当に美味しい鴨ロースです。

京料理 坂安

昭和初期より西本願寺御用達の鑑札を拝し、地域に根ざした京料理の店です。
店主の目の届く範囲の仕事に限定し、食材の調達から調理まで店主自身が行っています。
食材を供給してくださる、漁師さん、農家の皆さん等への感謝の気持ちを忘れず、大切に調理してお客様のお口までお届けします。