【原材料名】
【日本料理】
■黒豆／黒豆煮（黒大豆（中国）、砂糖、還元水あめ、食塩）（国内製造）／重炭酸Na、
硫酸第一鉄
■ちょろぎ（赤）／ちょろぎ酢漬け（ちょろぎ（中国）、漬け原材料（梅酢、食塩、醸造
酢））（国内製造）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（ソルビン酸K）、着色料（赤
102、黄4）、香料、漂白剤（次亜硫酸Na）
■ちょろぎ（白）／ちょろぎ酢漬け（ちょろぎ（中国）、漬け原材料（食塩））（国内製造）
／酸味料、調味料（アミノ酸等）、香料、保存料（ソルビン酸K）、漂白剤（次亜硫酸Na）
■かまぼこ紅白／かまぼこ（魚肉（アメリカ、他）、卵白、魚介エキス、食塩、砂糖、みり
ん、発酵調味料）（国内製造）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、着色料（コチニー
ル）、（一部に小麦・卵を含む）
■伊達巻／伊達巻（魚肉（イトヨリ（タイ産））、鶏卵、卵白、でん粉、砂糖、食塩、発酵調
味料、みりん、ブランデー）（国内製造）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、着色料
（カロテン）、（一部に卵を含む）
■栗きんとん／栗きんとん（さつまいも（国産）、栗甘露煮（栗、砂糖）、白こしあん、水
あめ、砂糖、寒天）（国内製造）／着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C、EDTA-Ca・
Na）、漂白剤（次亜硫酸Na）
■梅麩／梅麩（小麦グルテン（国内製造）、もち粉調整品（もち粉、砂糖）、食塩）（国内
製造）／着色料（赤102、赤3、黄4、赤106）、（一部に小麦を含む）
■柚子あん入りてまり麩／生麩（小麦たん白（国内製造）、もち粉、豆餡、米味噌、柚子
ペースト、グラニュー糖、麦芽糖、砂糖結合水飴）（国内製造）／ソルビトール、トレハロー
ス、酒精、グリセリンエステル、着色料（黄4、赤106、黄5、青1）、（一部に小麦を含む）
■海老芋六方煮／えび芋煮（えび芋（中国）、だし汁（かつお節、昆布）、しょうゆ、砂糖、
みりん、食塩）（国内製造）／トレハロース、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、酸
味料、着色料（カラメル）、（一部に小麦を含む）
■くわい六方煮／くわい（中国）、かつおだし（かつお節、かつお節エキス、たん白加水
分解物）、砂糖、食塩／調味料（アミノ酸等）、着色料（黄10）
■小袖昆布巻き／昆布巻き（たらこ（アメリカ）、昆布、還元水あめ、砂糖、しょうゆ、た
ん白加水分解物、ぶどう糖果糖液糖、かんぴょう、食塩、みりん、寒天、かつお節エキス、
かつおエキス）（国内製造）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（黄5、赤102）、
（一部に小麦を含む）
■桜海老信田巻き／桜海老信田（魚肉（アメリカ、タイ、ベトナム）、筍水煮、油揚げ、
桜えび、大豆油、卵白、砂糖、食塩、醗酵調味料、しょうゆ）（国内製造）／加工でん粉、
グリシン、調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、ソルビット、増粘剤（グァーガム）、マン
ニット、（一部にえび・小麦・卵を含む）
■筍の土佐煮／筍土佐煮（たけのこ（中国）、しょう油、砂糖、本みりん、還元でん粉糖
化物、かつお節、かつお調味料）（国内製造）／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・乳
成分を含む）
■やんしゅう漬け／やんしゅう漬け（アメリカオオアカイカ（ペルー）、紅鮭、米加工調味
料（米、水あめ、食塩、その他）、発酵調味料、食塩、砂糖、かつお節調味液）（国内製造）
／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、pH調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、酵素
■五福なます／酢漬け（このしろ（国産）、大根、数の子、人参、異性化液糖、昆布、食
塩、砂糖、米発酵調味料、しょうゆ、唐辛子）（国内製造）／ソルビット、酸味料、酒精、
調味料（アミノ酸等）、着色料（アナトー）、（一部に小麦を含む）
■いくら／いくら醤油漬け（鮭卵（北海道）、水飴、米発酵調味料、植物たん白加水分
解物、食塩、しょう油、還元水飴、砂糖、鰹節エキス、粉末水飴、酵母エキス）（国内製
造）／増粘多糖類、乳化剤、（一部に小麦を含む）
■味付け帆立／味付け帆立（ボイルホタテガイ（北海道）、上だれ（しょう油、砂糖、水
あめ、みりん、発酵調味料、でん粉）、漬込みだれ（しょう油、砂糖、みりん、食塩））（国
内製造）、（一部に小麦を含む）
■子持ち鮎甘露煮／鮎甘露煮（子持鮎（滋賀県）、砂糖、しょうゆ、麦芽水飴、発酵調
味料、製油、寒天）（国内製造）、（一部に小麦を含む）
■味付けかずのこ／味付け数の子（塩数の子（鰊の卵（アメリカ又はカナダ））、還元
でん粉糖化物、水あめ、しょうゆ、発酵調味料、食塩、清酒、鰹節エキス、昆布エキス、
果糖ぶどう糖液糖、酵母エキス）（国内製造）／酒精、調味料（アミノ酸等）、ソルビット、
酢酸Na、pH調整剤、唐辛子抽出物、酸味料、リン酸K、（一部に小麦を含む）
■真蛸生姜煮／蛸の生姜煮（真蛸（瀬戸内海）、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、カツオ
ブシエキス、みりん、しょうが、魚介エキス、酵母エキス、食酢）（国内製造）／調味料
（アミノ酸等）、（一部に小麦を含む）
■赤魚西京焼き／赤魚西京焼き（赤魚（アイスランド、オランダ等）、調味味噌、食塩、
みりん、大豆油）（ベトナム製造）／リン酸塩（Na）、増粘剤（キサンタン）、着色料（カロ
チノイド）、（一部に乳成分を含む）
■小倉錦／錦玉子（鶏卵（国産）、砂糖、小豆、食塩）（国内製造）／加工でん粉、（一部
に卵を含む）
■祝い餅／餅菓子（砂糖（国内製造）、水あめ、もち粉、麦芽糖、還元水飴、粉末オブ
ラード）（国内製造）／乳化剤、酵素、着色料（ベニバナ赤）、カゼインNa、（一部に乳成
分を含む）
■絹さや／さやえんどう（国産）
【洋食料理】
■ドライフルーツとナッツのテリーヌ／テリーヌ（ナチュラルチーズ（オーストラリア
製造）、ミックスフルーツ（干しぶどう、糖漬けクランベリー、糖漬けドライパパイヤ、糖
漬けドライパインアップル）、ゼラチン、ワイン、乳等を主要原料とする食品、生クリー
ム、玉ねぎ、アーモンド、オリーブオイル、ピスタチオ、パッションフルーツピューレ、醸
造酢、食塩、パセリ、胡椒）（国内製造）／安定剤（増粘多糖類）、酸味料、香料、漂白剤
（亜硫酸塩）、（一部に卵・乳成分を含む）
■海の幸のムースリーヌ／ムースリーヌ（魚肉（イトヨリ（タイ、ベトナム）、たら、とびうお、
かに）、卵白、大豆油、砂糖、枝豆ペースト、食塩、小麦たん白、かにエキス）（国内製造）／
加工でん粉、グリシン、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチノイド、V.B2、紅麹、青1）、保
存料（ソルビン酸）、乳化剤、増粘剤（グァー）、香料、（一部にかに・小麦・卵を含む）
■紅市松／魚肉練り製品（魚肉すり身（タイ製造）、乳等を主要原料とする食品、でん
粉、植物油脂、卵白、豚脂、発酵調味料、食塩、魚介エキス、砂糖、チキンエキス、香辛
料、乳たん白）（国内製造）／トレハロース、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸）、
着色料（紅麹、カロチノイド、ラック）、安定剤（加工でん粉、タマリンド）、乳化剤、酢酸
Na、pH調整剤、香料、（一部に小麦・卵・乳成分を含む）
■ロブスターのパイ包み焼き／パイ包み焼き（乳等を主要原料とする食品（国内
製造）、イセエビ（マダガスカル共和国）、パイ生地、ホワイトルー、きのこ加工品、
ソテーオニオン、卵、オニオンエキス、野菜エキス、食塩、パセリ、調味液）（国内製
造）／調味料（アミノ酸等）、香料、着色料（カロテン）、（一部にえび・小麦・卵・乳
成分を含む）
■ベーコンとチーズのブリオッシュ／ベーコンとチーズのブリオッシュ（ナチュラル
チーズ（オーストラリア製造）、ベーコン、パン、バター、玉ねぎ、胡椒）（国内製造）／
安定剤（増粘多糖類）、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カゼインNa、リン酸塩
（Na）、増粘多糖類、乳化剤、くん液、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、V.C、着
色料（コチニール）、香辛料抽出物、（一部に小麦・卵・乳成分を含む）
■ローストビーフ／ローストビーフ（牛もも肉（オーストラリア）、食塩、香辛料、黒ゴ
マ、砂糖、黒米粉、粉末しょう油、酵母エキス）（国内製造）／カラメル色素、調味料（ア
ミノ酸等）、（一部に小麦を含む）
■パーナ貝のスモークオイル漬け／パーナ貝オイル漬け（パーナ貝（ニュージーラン
ド）、植物油、砂糖、食塩）（国内製造）／pH調整剤、調味料（アミノ酸等）
■スモークサーモンのバラ仕立て／サーモントラウト（チリ）、食塩、砂糖／調味料
（有機酸等）、酸化防止剤（V.C）
■有頭海老／焼き海老（ブラックタイガーエビ（スリランカ）、食塩）（国内製造）／酸化
防止剤（エリソルビン酸Na、V.C、亜硫酸塩）pH調整剤、グリシン、（一部にえびを含む）
■ソフト帆立の燻製／貝柱の燻製（帆立貝柱（国産）、食塩、砂糖）（国内製造）
■サラミオードブル／魚肉入りソーセージ（魚肉（国産）、ソフトサラミソーセージ、乳
等を主要原料とする食品、植物油、でん粉、大豆たん白、食塩、砂糖、水あめ、しょうゆ、
香辛料）（国内製造）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、安定剤（加工でん
粉、CMC、増粘多糖類）、リン酸塩（Na）、くん液、着色料（紅麹、野菜色素、カロチノイ
ド）、グリシン、pH調整剤、酢酸Na、酸味料、酸化防止剤（亜硝酸Na）、（一部に小麦・
卵・乳成分を含む）
■ポルチーニと野菜のキッシュ／キッシュ（生クリーム（国内製造）、牛乳、全卵、南瓜、
人参、じゃがいも、玉ねぎ、パイ生地（小麦粉、マーガリン、バター、卵黄、食塩）、ポル
チーニ、生ベーコン、ほうれん草、卵黄、マッシュルームソース、金時豆、緑豆、手亡豆、
ひよこ豆、小麦粉、食塩、菜種油、バター、香辛料）（国内製造）／乳化剤、酸化防止剤
（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（カロチン）、（一部に小麦・卵・乳成分を含む）
■紅茶鴨の巻き物／合鴨野菜巻（あい鴨肉（中国）、しょうゆ、いんげん、砂糖、にんじ
ん、ごぼう、水あめ、食塩、紅茶）（中国製造）／pH調整剤、酒精、増粘剤（加工でん粉、
増粘多糖類）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、着色料
（カラメル）、（一部に小麦・乳成分を含む）
■鳴門あんず／あんず入りバター（あんず（トルコ）、バター、ぶどう糖）（国内製造）／
保存料（亜硫酸Na）、（一部に乳成分を含む）【飾り】食用花
■レモン／レモン（チリ）
【中国料理】
■緑色ザーサイ／ザーサイしょうゆ漬け（ザーサイ（中国）、とうがらし、漬け原材料
（アミノ酸液、食塩））（中国製造）／トレハロース、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、
酸味料、酒精、酸化防止剤（V.C）
■北寄貝山椒風味／ホッキ貝コンフィ（ホッキ貝（カナダ）、植物油脂、食塩、白ワイン、
三温糖、タイム、ベイリーブス、胡椒）（国内製造）、藤椒油（なたね油、青山椒油脂）／
調味料（アミノ酸）
■合鴨の燻製／合鴨肉製品（合鴨肉（中国）、食塩、卵白粉末、グルテン、白胡椒）（中
国製造）／加工でん粉、pＨ調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、発色剤
（亜硝酸Na）、（一部に小麦・卵を含む）
■鶏肉の塩?焼き／鶏肉の塩麹焼き（鶏肉（ブラジル）、米麹、食塩）（国内製造）／酸
化防止剤（V.C）、酒精
■有頭海老老酒煮／海老老酒煮（えび（ベトナム、マレーシア、その他）、紹興酒、食塩、
砂糖、白ねぎ、しょうが）（国内製造）／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、V.B1、着色
料（カラメル）、（一部にえび・小麦を含む）
■わさび焼売／焼売（魚肉（スケソウダラ（アメリカ））、豚脂、玉ねぎ、ねぎ、でん粉、
しょうゆ、錦糸玉子、パン粉、砂糖、ごま油、卵白、粉末状大豆たん白、食塩、発酵調味
料、生姜、皮（小麦粉、でん粉、植物油脂、食塩））（国内製造）／増粘剤（セルロース）、
調味料（アミノ酸等）、香料、酒精、トレハロース、着色料（紅麹、クチナシ青、クチナシ
黄）、（一部に小麦・卵を含む）【付け合わせ】パセリ
■さくら焼売／焼売（玉ねぎ（国産）、たらすり身、えび、豚肉、砂糖、つなぎ（粉末状
植物性たん白、卵白粉）、食塩、ポークブイヨン調味料、皮（小麦粉、小麦グルテン、
食塩、大豆粉））（国内製造）／加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、ソ
ルビトール、乳酸Na、着色料（コチニール、カラメル）、酸味料、（一部にえび・小麦・
卵を含む）
■蟹爪フライ／蟹爪フライ（魚肉すり身（たら（日本、アメリカ））、紅ズワイかに肉、つ
なぎ（でん粉・卵白）、植物油脂加工品、乾燥マッシュポテト、砂糖、かにエキス、食塩、
粉末状大豆たん白、魚介エキス、衣（生パン粉、バッターミックス（小麦粉・コーンフラ
ワー））、白胡椒）（国内製造）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、着色料（アナトー、
紅麹）、香料、（一部にかに・小麦・卵・乳成分を含む）
■刺身クラゲ／刺身くらげ（くらげ（マレーシア）、還元水あめ、食塩）、藤椒油（なたね油、
青山椒油脂）／調味料（アミノ酸等）、酸味料、漂白剤（次亜硫酸Na）【飾り】クコの実
■海老のチリソース／海老のチリソース（海老フリッター（海老（タイ）、でん粉、卵白、
その他）、トマトケチャップ、砂糖、甘酒、長ねぎ、しょうが、醸造酢、植物油脂、調合油、
ガラスープ、にんにく、豆板醤、かにフレーク）（国内製造）、ドライパセリ／増粘剤（加
工でん粉、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、（一部にえび・かに・小麦・
卵を含む）
■あんず白ワイン煮／あんずワイン煮（干しあんず（トルコ）、砂糖混合ぶどう糖果糖
液糖、白ワイン、砂糖）（国内製造）／酸味料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C）、
香料、漂白剤（亜硫酸塩）
■青桃甘露煮／青桃甘露煮（桃（中国）、砂糖）（国内製造）／酸味料、酸化防止剤
（V.C）、香料
■牛肉の焼き物 柑橘ジュレ／牛肉（アメリカ）、たれ（しょうゆ、砂糖、醸造酢、みかん
果汁、食塩、ゆず果汁、ゆこう果汁、すだち果汁）／ゲル化剤（増粘多糖類）、調味料
（アミノ酸等）、（一部に小麦を含む）__
■レモン／レモン（チリ）
