碧原ボタニカルラム（700ml×1本）

愛媛の有機サトウキビジュース100％を使ったラムアグリコールという希少なラム酒、自社製造ラムに愛媛の河内晩柑、自社栽培の銀木犀、ミントなど、天然原料を使ったボタニカルラムを作っています。ラムの発酵工程には日本酒酵母を使い、約1ヶ月発酵させ、それを蒸留してラムの原酒を作ります。日本酒酵母によって、フルーティーな香りと甘味・酸味に加えて深い味わいのラムに仕上がっています。

愛媛の山間のまち、内子町五十崎で300年続いた酒蔵の建物を活用しています。酒蔵という環境は、ラムの風味にも何かしらの影響を与えているはずです。一年を通して比較的気温が安定している土蔵は、今後取り組むラムの樽熟成にも独自の効果をもたらすと信じています。世界にも珍しい日本酒蔵から生まれるラムです。

前職で日本酒の熟成酒に携わったことから、アルコールの熟成に興味を持ちました。熟成と言えば、ウィスキー、ラム、ブランデー等の蒸留酒が有名です。その中で、国産の原料（できれば愛媛産）でできる、製造に発酵と蒸留の両過程がある、かつ世界水準の味に達することができる、その条件に合う蒸留酒に挑戦したいという思いで、ラムを選びました。ラムを通じて世界中の人に日本、そして愛媛を知ってもらいたいと思っています。