無添加 減塩 梅干し 紀州梅香 訳アリつぶれ梅 塩分約3％ 1kg(500g×2パック) baiko002A

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農業法人である紀州梅香は次の理念を元に農園運営から加工まで行っています。
「人、生態系、作物の全ての健康を大切にする」
これを成し遂げるため、農薬、肥料、塩、調味で使う素材等に様々なこだわりをもたせています。

▼無農薬、農薬と肥料について
1年以上の期間、日本の有機JAS企画（有機野菜・オーガニックの認定機関）で許されているパラフィン系やボルドー剤の農薬すら使わない完全無農薬・無化学肥料の南高梅だけを使用しています。
農薬を使わず栽培された梅は当農園の減農薬梅と比べると、果肉品質（肉厚、皮の厚さ、水分量、色味、堅さ、斑点）が劣りますが、無農薬栽培だとどうしてもそのような梅となりますので、その点を理解した上でご注文下さい。

▼つぶれ梅って？
つぶれや切れ、多少の斑点、皮や果肉に固い部分がある等、果肉品質が少し劣るという理由で下のランクに振り分けられた梅干しの事を言います。
ただし、漬込み・熟成方法については上質、特上梅と同様となります。


【栽培に関する良くある質問】
▼農薬を使ってない期間は？
1年以上散布していないことを原則としています。

▼除草剤は使ってますか？
除草剤も農薬の1種としているのでもちろん使っていません。

▼ドリフト、隣の園地との距離は？
農薬を使ってない園地は隣の園地と（自・他ともに）10メートル以上離れています。

▼塩素系消毒について
近年、青梅の塩漬け前に30分間程度、少し高い濃度に希釈された時亜塩素酸水につけ込まれるケースが増えています。
これは梅の表面を削る事によって梅、及び梅干しの傷やくすみ等を減らすことによって見栄えを良くするのを目的とした工程であり、味、食感の向上があるわけでもなく健康配慮の面においてもメリットがないため紀州梅香では行っていません。

【加工事業者】
和歌山県みなべ町
農業法人（株）紀州梅香
連絡先：070-8484-1545
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