堺刀司青鋼一号墨流シリーズ　出刃庖丁180mm

創業219年。職人たちが胸を張る技術によって、料理のプロから家庭の主婦にまで広く愛される、「堺刀司」の庖丁。
堺では、鍛冶と研ぎ、柄付けのそれぞれの技術を代々に渡って職人たちに継承されています。
伝統工芸士に認定される名匠たちの手によって、丹精込めて研がれる「堺刀司」の庖丁。
最高の鍛冶技術と最高の研ぎの技術の相乗効果によって極上の切れ味が引き出されています。
墨流庖丁は、鉄と鋼を交互に重ねて打ち、むかし刀鍛冶が橋の上から墨を流した時の美しさを刀に表したと言われている庖丁の芸術品です。
鋼材には、切れ味と持続性に優れる青紙一号を使用していますので、長時間切れ味が持続します。

※画像はイメージです。

事業者：株式会社和泉利器製作所
連絡先：072-238-0888

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