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あの「エンペラーサーモン」を製造する東和食品株式会社がお届けするギンサケサーモンです！

きれいな朱色としっとりとした身質が特徴の銀鮭（ギンサケ）の骨、皮を取り除き、速やかに凍結処理しました。
銀鮭特有の味わいをお楽しみください。

小分けにしてお届けしますので、お使いになる分だけ解凍してお召し上がりいただけます。
味付をしておりませんので、 お刺身、加熱調理等に自由な発想でお料理いただけます。
下処理も不要です。
※小骨が残っている場合がございますのでご注意ください。

＼ひと手間で絶品！／
「塩締め」レシピ
1.サーモンを冷蔵庫で6時間を目安に解凍する。
2.キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
3.ビニール袋に、サーモンの重量に対し1％程度の塩を入れて、空気を含ませねじって封をし、シャカシャカと万遍なく塗す。
4.空気を抜きそのまま冷蔵庫に入れて、6時間～一晩程度馴染ませる。袋から取り出し、余分な水分を拭き取り完成！
※寝かせる時間を1日程度にすると、旨味が濃縮されるだけでなく、もちっとした弾力のある食感に。

【半解凍について】
中心が硬くやや力が必要ですが、キレイにカットできます。
真空袋のまま冷蔵庫にて2時間を目安に調整してください。
※半解凍の時間は、冷蔵庫、冷凍庫の温度により異なりますので、目安としてご理解ください。

【解凍後について】
・解凍、開封後は冷蔵庫に保管し、お早目にお召し上がりください。
・解凍後、未開封の場合は冷蔵庫に保管し、解凍日を含む3日以内にお召し上がりください。
※期間内でありましても、ドリップ、色落ち等、風味が落ちていきますので、お早目にお召し上がりください。

【事業者／製造者】
北海道白糠郡白糠町西庶路東3条北3丁目2番地1
東和食品株式会社

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