佐渡で唯一の扁平精米40％純米大吟醸 深静(みじょう)

真野鶴 純米大吟醸 深静mijoは、高品質な日本酒です。

化粧箱が黒と金の文字、そしてボトルは薄めで透明な黒？とでもいいましょうか。
渋い感じ？とてもお洒落なイデタチの純米大吟醸。

扁平精米という「米の形のまま小さく削っていく精米方法」は完全に少数派。佐渡島内ではこの酒だけです。
でんぷん質の米の芯白をそのままの形で残す「ペッちゃんこ扁平精米」で造るこの酒は、40％の精米歩合でも普通精米の25・26％と同等の味わいになると言われます。そして蔵元の言葉として「クリアーで滑らかプラス、ライチや白葡萄のような味と香りが特徴」。なるほど。飲んでみると確かにそんな感じです。と言いますか、例えようの無い上品な味と香りはまさに扁平精米プラス尾畑酒造の吟醸造りの実力かと思われます。
原料米は「越淡麗」という吟醸酒用に開発された新潟県産酒造好適米を使うことで最上級の味・香りを醸し出す点もぬかり無し。

この深静(みじょう)という銘柄は、尾畑酒造のこれからの一つの方向性を指し示すモダンなスタイルの代表。口に含んだ瞬間から、心地よい旨味と洗練された香りが広がり、余韻も長すぎず短すぎず楽しめます。
特別な日のお祝いや大切な方への贈り物、自分へのご褒美など、特別なシーンで愉しむのにぴったりの一本です。

冷蔵保存することで、気品ある味と香りを保つことができますが、開栓後は早めにお飲みください。この酒に関しては熟成にはあんまり向かないものと思われます。食前酒としての一杯が一番美味しいでしょうからチビチビ日数をかけてやってください。アルコール度数は16.5％ですが、その度数を感じさせない綺麗で上品で滑らかな旨味が伝わってくる事間違いなし。です。
ですが・・・飲み過ぎは厳禁ですよ！

アルコール度 　 16.5
日本酒度 　 +3
原料米・麹米 　 越淡麗
精米歩合 　 扁平精米40%

※画像はイメージです。
※常温保存してください。
※海上荒天や天候等に伴いフェリーが欠航した場合、お荷物のお届けに遅延等が発生する可能性がございます。
※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

事業者名：佐渡の熱燗小僧　伊藤酒店
連絡先：0259-74-2126

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