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みかく牛70％・国産豚肉30％を合挽にし作り上げたミートボールを素揚げし、
牛骨出汁を基に自家製したデミグラスソースで「ミートボール」に仕上げました。
真空低温調理で牛肉の旨みを最大に引き出しています。

【調理手順】
1.解凍
冷蔵庫にて一晩ゆっくり解凍してください。
お急ぎの場合は水を張った容器に袋のまま入れて、流水で30分間解凍してください。

2.温め
解凍ができましたら、お鍋にお湯を沸かし90℃で10分湯せんします。
90℃の目安は、沸騰したお湯に商品を内袋のまま入れ、その後に弱火にして10分間温めてください。
※湯せんの間に付け合わせのお野菜を準備していただくと、より美味しく召し上がっていただけます。

3.仕上げ
10分が経ちましたら火傷に注意しながら盛り付けて完成です。

みかくについて
明治20年（1887年）牛鍋屋「栄福亭」として創業より137年。
昭和4年（1929）京都祇園に「太牢みかく」として再創業より95年。
太牢を召し上がっていただくために切磋琢磨してきた牛肉料理専門店です。
（太牢(たいろう)：最高の牛肉の意）

事業者：京都祇園みかく
連絡先：075-925-9607

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