甘さをおさえた自家製さらしのこしあんと、手のひらのような弾力と、ほどよいきめで口どけ良く仕上げたカステラ生地は、博多屋のこだわりです。
（受賞履歴：第二十一回全国菓子博覧会名誉会長賞受賞、第二十三回全国菓子博覧会大臣栄誉賞受賞、第二十六回全国菓子博覧会茶道家元賞受賞）
＊宮島のもみじを賞賛した伊藤博文公が、茶屋の美しい小娘の手をとり、言われた戯談である「もみじのような可愛い手焼いて食べたらおいしいかろう」。この言葉をきっかけとして、散り落ちたもみじの葉の形を取って焼物菓子を造ったのが、もみじ饅頭のはじめと伝えられています。

「もみじまんじゅう、みんな味が一緒じゃないの」とよく聞かれますが、製造元ごとに特に生地の味がかなり異なります。ぜひ博多屋の味をお試しください。

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