【26_AB416】＜松翁軒＞カステラ・チョコラーテ・抹茶カステラ 1号・3本入【ポイント交換専用】

小麦粉、卵、ザラメ、水飴など。
素材にこだわり、美味しさのバランスを追求。

卵、上白糖、小麦粉、水飴という原料は昔のまま、余分なものを一切加えていません。この原料で完成された「極限のバランス」こそが、元祖長崎カステラの本当の美味しさです。
またザラメは、底に敷くのではなく、ザラメを使って焼き上げるているのも松翁軒のこだわりです。

明治時代にはまだ貴重だったチョコレートを伝統の長崎カステラに加えられないかと模索。

研究熱心で創作菓子の名人でもあった八代目貞次郎は試行錯誤を繰り返し、その志を受け継いだ九代目健市によって、明治年間より創案されていたオリジナルカステラが完成します。

原料にはチョコレートパウダーではなく、特注したチョコレートを使用。

美味しさの秘密は、カステラに合わせて特注したチョコレート。パウダーと違い、手間もかかり焼き上げが難しいですが、本物の美味しさの追求。伝統の上に花開いた、長崎の元祖チョコレートカステラをご堪能ください。

こだわりの抹茶を生地に加え、一枚一枚を手作業で焼き上げました。

使用される抹茶は、お茶の名産地として知られる宇治の玉露と煎茶を使用。このふたつの茶葉を独自に混ぜ合わせることで、お茶の風味や味に広がりを持たせています。

しっとり柔らかな食感はそのままに、西欧の甘味と和の香りが見事に調和した逸品です。

カステラ製法に抹茶を加えて美味しく焼き上げるには、生地の作り方から焼き方まで微妙な調整が必要となります。抹茶そのものの香りと鮮やかな色合い、気品ある味わいをお楽しみください。