「華やかで透明感のある香り」刈穂 大吟醸 耕雲

弊社は「出羽鶴蔵」「刈穂蔵」の２つの酒蔵でお酒を製造しております。出羽鶴は軟水を使用したなめらかで柔らかい味わいのお酒、刈穂は中硬水を使用した伝統の酒槽でしぼったキレのある力強い味わいのお酒が特徴でそれぞれのお酒に個性豊かなラインナップがございます。

四季のはっきりとした気候で、初夏〜秋は温暖湿潤。内陸性気候のため特に夏は暑く適度な降雨があり、秋は日中と朝夕の寒暖差が酒米の栽培に適しています。冬は日本海で水蒸気をたっぷり含んだ大陸からの季節風が雪を降らせ、寒冷多雪の清澄な空気が蔵をつつみ、酒造りに適した環境を調えてくれます。

出羽鶴に受け継がれる酒造りへの想い『和醸良酒』、酒造り・米作りに真摯に取り組む中で蔵人の間に生まれる絆を和とし、飲む人に幸せをはこぶ美味しい酒を醸すこと、刈穂蔵では受け継いだ「伝統」から「新しくより優れたもの」を生み出す力、先人から継承した技と情熱を守り、時代を切り拓く酒造りを目指し、皆様に美味しいお酒をお届けしたいと思っています。