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「秋田酒こまちのやわらかな旨み」出羽鶴 純米大吟醸 飛翔の舞 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをＧＥＴ！ - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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地元栽培の酒造りに適した米・秋田酒こまち（あきたさけこまち）と、出羽の山々を水源とする清冽な伏流水を使用し、蔵人が丹精込めて醸してきた飛翔の舞。香り華やか、そして上品で優雅な味わいを是非この機会にお試しください。 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています ※配送先情報の変更や長期ご不在日がございましたら、事前にご連絡ください。 出荷後のご対応は出来かねますので、ご了承ください。 ※配送先変更により転送となった場合の費用については、転送先の方のご負担となりますのでご了承ください。 ※また、長期ご不在など、寄附者様のご都合によりお届けできない場合、返礼品の再送はいたしかねますのでご了承ください。
分類：純米大吟醸酒 原料米：秋田酒こまち 味のタイプ：香りの高い淡麗やや辛口 精米歩合：45％ アルコール度数：16.0-16.9％ 日本酒度：±0 酸度：1.5 おすすめ飲用温度：5-10℃
大仙市南外地域にある、出羽鶴酒造は山間に位置する小さな酒蔵。 この蔵の発祥は江戸時代末期の1865年（慶応元年）にさかのぼる。 蔵元である伊藤家の祖先は江戸時代初期に西日本から秋田へ移って来たという。 土地の開墾をしながら今の及位・水沢地区に定住し、庄屋的な役割を担いながら酒蔵も始めた。
今も残る酒蔵発祥の蔵や、最古の部分で150年ほどの歴史がある家屋に、その時代の面影を感とることができる。
出羽鶴酒造は昭和40年代には約1万石（1.8L瓶換算で100万本）の日本酒を生産する規模だったが、今は米と水だけを原料とする純米酒を主体とし、年間1500石程度を丁寧に醸造する小さな酒蔵となっている。 この蔵が今目指しているのは、原料である酒米の栽培を蔵元と社員が担い、酒を醸造する「農醸一体」の酒造りである。
南外地区は山間に田んぼや農地が広がる風景が多く、まさに里山の中で農業がおこなわれている。 出羽鶴酒造ではこの地域の農家と酒米部会を設立し10町歩ほどの田圃に酒米を契約栽培しているが、今年、長らく休耕田となっていた農地を蔵元が田圃に戻し、新たに酒米栽培を開始した。
農業高校出身の蔵人や農家出身の社員が、契約農家の指導の下、春から種まき、苗つくり、田植え、草刈り、追肥作業、稲刈りをこなしていった。
無事に収穫された米は、先日米蔵に搬入され、まもなく仕込みが始まる。
里山に囲まれた田圃と酒蔵は、四季折々の風景を織りなし、訪れる人の目を楽しませてくれる。 出羽鶴の蔵や酒を楽しみながら南外地区をめぐる半日ほどの小さな旅はいかがだろうか。
山田錦と美山錦を使用した純米大吟醸です。 酒槽にて上槽後全量一升瓶にて低温貯蔵・
香り華やか、そして上品で優雅な味わい【出羽鶴 純米大吟醸 飛翔の舞】、繊細な口あ
契約農家が特別栽培（栽培時に農薬や化学肥料を一切使用しない栽培法）で育てた自然米
刈穂蔵伝承の山廃仕込みによりもろみを極限まで醗酵させた超辛口純米酒です。辛さだけ
刈穂蔵伝統の山廃仕込みで酒母からしぼりまで約2カ月の醗酵期間をかけて仕込んだ純米
繊細な口あたりと、きめ細やかで豊かに広がる味わいが特長「刈穂 純米大吟醸 銀千樹
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