• 日乃出食品 社長がこだわった 「ジンギスカン食べ比べ5種セット2.5kg」 第2弾(羊・牛・豚・鶏・鹿肉使用)
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日乃出食品 社長がこだわった 「ジンギスカン食べ比べ5種セット2.5kg」 第2弾(羊・牛・豚・鶏・鹿肉使用)

参考寄附額:
10,000
数量:
★この自治体は
最少金額10,000
から、
1円単位
での寄附を受け付けております。
容量
・羊ジンギスカン500g×1
・牛ジンギスカン500g×1
・豚ジンギスカン500g×1
・鶏ジンギスカン500g×1
・鹿ジンギスカン500g×1
上記の計2.5kg(タレを含む)
賞味期限
製造日から-18℃で羊牛鹿180日、豚鶏100日
配送方法
冷凍
管理番号
AP09
発送期日
約2週間~1ヶ月で発送
アレルギー
小麦、乳成分、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

北海道旭川市のお礼の品概要

ふるさと納税において全国のたくさんの皆さんに選んで頂いた、
ジンギスカン5種セットの第2弾です。 

日乃出食品のジンギスカンは羊だけではありません。
創業当時から5畜種(羊、牛、豚、鶏、鹿)のジンギスカンを製造していました。
それぞれに趣きある味わいで地元の皆さんにとても愛されています。

また、自慢の旭川の原料にこだわり、旭川の地酒(男山様)と旭川の醤油(日本?油工業様)を使った
”飛伝のタレ”に漬け込み少人数でも食べやすい分量にしました。
お好みの野菜やうどん等と一緒に、ぜひ、北海道の味を楽しんで下さい。

【賞味期限】
製造日から-18℃で羊牛鹿180日、豚鶏100日


◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆
事業者名:日乃出食品工業有限会社
連絡先:0166-76-1134
営業時間:午前10時~午後6時
定休日:水曜日

 
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北海道民に親しまれてきた「日乃出食品工業」

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ジンギスカンが「北海道の郷土料理」として定着し、花見やキャンプでも親しまれるようになった頃、旭川で創業されたのが「日乃出食品工業」です。羊肉をタレに漬け込む羊肉をタレに漬け込むスタイルを採用し、スタイルを採用し、50年以上、北海道民を中心に親しまれています

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お話を聞いたのは、日乃出食品工業の3代目として奮闘する千葉 一紀(ちば かずのり)さんです。北海道士別市出身の千葉さんは、大学で経営工学を学んだ後にUターン。地元のスーパーに就職し、肉部門での業務経験を経て店長に。20年の学びを生かし、縁あって会社を引き継いだ日乃出食品工業でも約20年、伝統を大切に守りながら、ジンギスカンを中心に生鮮食品や惣菜の販売に力を注いでいます。

「小売業に携わって40年ですが、この間オーストラリア・ニュージーランドの干ばつの問題、鳥インフルエンザの問題、狂牛病の問題がありました。毎年安定した供給が難しいなかでさまざまな経験をし、本当に勉強させてもらっていますね」と、千葉さん。困難があっても常に前を向き、おいしいものを届けようとする姿勢に、胸を打たれます。

食の安全への工夫とこだわり

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おいしいものを常に提供し続けるためには、その環境作りが大切です。新しい工場になってから十数年。現在義務となっている衛生管理の手法「HACCP(ハサップ)」に基づいた管理を行い、年2回のワックスがけや菌の繁殖を防ぐべく、室温は18℃〜22℃、湿度は60%以下を保つよう徹底しています。

工場では肉を切る、重さを測る、袋に詰める作業に分かれています。技術が必要な肉のカットは熟練スタッフが行い、機械が肉を切る「音」で異物混入がないかを判断。切った後はすぐに断面を確認し、筋があれば包丁を入れます。食感を決める重要な工程のため、手を抜くことはありません。

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肉を詰める作業は2人体制で行い、血合いやビニール、骨などの混入がないかをチェック。切る人・測る人・詰める人による3重の確認を徹底しています。また、タレを入れる際は一回一回混ぜてから容器に詰めるなど、いつでも安心して同じ味わいを楽しんでもらえるような工夫が凝らされています。

「必要な場面では機械も使いますけど、機械に頼りすぎると注意力が妨げられてしまうので大事なところは目視。自分の目や手、五感を使って作業することで意識や注意が向けられると思っています」と、千葉さん。表には見えないところでのこうした細やかな工夫が、愛され続ける味を支えているのだなと感じました。

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この先も「喜ぶ顔」を見続けるために

「とにかくお客さまに喜んでもらいたいです。『冷蔵庫になくなったからそろそろ買いに行こうか』となるくらい、うちの商品が馴染みのあるものになると嬉しいです」と、今後の展望についても語ってくれた千葉さん。そんな千葉さんの情熱に想いを馳せながら、時には1人で贅沢に、時には大切な方との団らんで、ぜひお楽しみください。

事業者情報

事業者名
日乃出食品工業有限会社
連絡先
0166-76-1134
営業時間
午前10時~午後6時
定休日
水曜日

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日乃出ジンギスカン食べ比べ5種【2.5kg】セット

日乃出ジンギスカン食べ比べ5種【2.5kg】セット

交換pt:
-pt
参考寄附額:
12,000
管理番号:
AP01-NTZ
3
「奇跡のプリン」カスタード12個セット

「奇跡のプリン」カスタード12個セット

交換pt:
-pt
参考寄附額:
10,000
管理番号:
AE02-NTZ
4
ドレスラックとトレーのセット メープル

ドレスラックとトレーのセット メープル

交換pt:
-pt
参考寄附額:
100,000
管理番号:
AA25-NTZ

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