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中山道に佇むこだわりいっぱいの精肉店

滋賀県彦根市の歴史ある中山道の街並みを歩いていると、元気な声が耳に飛び込んできます。声に誘われお店に入ると、コロッケの優しく甘いにおいに包まれた店内で愛嬌たっぷりの笑顔とともに迎えてくれるのは、みのや精肉店を営まれている奥川夫妻です。

みのや精肉店は、日々お客様に愛されるお店作りを目指し「安くておいしいお肉をひとりでも多くのお客様にお届けしたい！」と1977（昭和52）年に創業して以来、この場所で地域に根ざした精肉販売をされています。

牝の黒毛和牛専門！こだわりの近江牛

美しい霜降りが目を引く最高級の近江牛を手にしているこちらの方は、みのや精肉店の2代目、奥川 斉（おくがわ ひとし）さん。

400年以上と長い歴史を誇り、三大和牛とも称される「近江牛」は、豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育されています。その中でも「みのや精肉店」が取り扱うのは、トップクラスのA5ランクのメス肉のみです。

眺めているだけでお腹がなってしまいそうなA5ランクの牛肉。先代の頃より取引している信頼ある問屋に足を運び、自身の眼で厳しく最高の肉を見極めます。厳選された肉は、脂の量や肉質に合わせて食べやすいサイズやスライス肉に加工され店頭へ。店内加工され鮮度の高いもののみ販売されます。

近江牛メスA５ランクのお肉の特徴は、「不飽和脂肪酸（ふほうわしぼうさん）」うまみや香り、風味に関与しているといわれるオレイン酸が多く含んでいます。滋賀の自然豊かな風土の中、一頭一頭大切に育てられた近江牛は牛肉の香りやくちどけの良さが最高級品。お肉のおいしさに舌鼓を打ちながら体も嬉しい、そんな体験ができるのも魅力の一つです。