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近江牛 特上ロース すき焼き500g 《近江牛A5ランクメス牛一頭買い みのや》 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをGET! - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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一頭買いでの仕入れのため、在庫や仕入れ状況により着日指定のご要望にお応えが出来ません。 何卒ご了承くださいませ。 ■歴史薫る近江彦根中山道にある牛一頭買いの肉屋です。 1頭からわずかしか取れない希少部位・特上ロース。 1ランク上の柔らかさと旨味を堪能できます。芳醇な味うま味香りをお楽しみください すき焼き・しゃぶしゃぶどちらも適した厚みにカットしております。店内で職人が丁寧に加工し、余計な脂を取り除いてから冷凍してお届けします。 ■お礼の品 お問合せについて ◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。 ◎お礼の品全般、システム等については JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター TEL:050-3146-8891 受付:年中無休/10:00~17:00(1/1~1/3除く) ■お礼の品提供・発送事業者 みのや精肉店 TEL:0749-24-2611 【近江牛参考サイト】 (滋賀のおいしいコレクション-近江牛-) https://shigaquo.jp/foods/4920.html (近江牛・生産・流通推進協議会) https://oumiushi.com/ (近江肉牛協会) https://omiushi.jp/
滋賀県彦根市の歴史ある中山道の街並みを歩いていると、元気な声が耳に飛び込んできます。声に誘われお店に入ると、コロッケの優しく甘いにおいに包まれた店内で愛嬌たっぷりの笑顔とともに迎えてくれるのは、みのや精肉店を営まれている奥川夫妻です。 みのや精肉店は、日々お客様に愛されるお店作りを目指し「安くておいしいお肉をひとりでも多くのお客様にお届けしたい!」と1977(昭和52)年に創業して以来、この場所で地域に根ざした精肉販売をされています。
今回、彦根市からお届けする返礼品は、みのや精肉店の「近江牛 特上ロース すきやき500g」。食べやすく、肉のおいしさが味わえるようにとこだわりの厚みでスライスされています。アツアツのすき焼き鍋や鉄板の上に広げると、一気に脂が溶け出し近江牛らしい甘い香りが立ち込め、食欲は最高潮。一口食べると、絹のようなきめ細かい肉質からうま味が口いっぱいに広がります。 400年以上と長い歴史を誇り、三大和牛とも称される「近江牛」は、豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育されています。その中でも「みのや精肉店」が取り扱うのは、トップクラスのA5ランクのメス肉のみ。こだわりに秘めた想いを取材しました。
美しい霜降りが目を引く最高級の近江牛を手にしているこちらの方は、みのや精肉店の2代目、奥川 斉(おくがわ ひとし)さん。 「小さい店なのでお客さんに喜んでもらおうと一番質の高いA5ランクの近江牛の中でも、メス牛だけを取り扱っています。そしてなるべく肉質が柔らかくきめ細かいものだけを取り扱うようにしています。妥協は絶対にしません」とアツく話す斉さん。品質へのこだわりを強く感じます。
眺めているだけでお腹がなってしまいそうなA5ランクの牛肉。先代の頃より取引している信頼ある問屋に足を運び、自身の眼で厳しく最高の肉を見極めます。厳選された肉は、脂の量や肉質に合わせて食べやすいサイズやスライス肉に加工され店頭へ。店内加工され鮮度の高いもののみ販売されます。
「特上ロース すきやき」は、しゃぶしゃぶや鉄板焼きなど、さまざまな調理方法でおたのしみいただけますが、おすすめの食べ方はなんと言ってもすき焼き。みのや自慢の牛肉は、脂がほどよくのっているため、つけ脂を(最初に鍋にひく脂)を使う必要はありません。赤みが多いところは煮詰めすぎずにさっと焼いたあと、一旦出して野菜などを焼いてから鍋に戻した方が美味しく食べられます。 近江牛の脂は他のブランド牛と比べても脂の融点が低いため、胃もたれすることもなくペロリと食べれてしまいます。近江牛メスA5ランクのお肉の特徴は、「不飽和脂肪酸(ふほうわしぼうさん)」うまみや香り、風味に関与しているといわれるオレイン酸が多く含んでいます。滋賀の自然豊かな風土の中、一頭一頭大切に育てられた近江牛は牛肉の香りやくちどけの良さが最高級品。お肉のおいしさに舌鼓を打ちながら体も嬉しい、そんな体験ができるのも魅力の一つです。
「近江牛のランクを落として価格を下げて販売することが簡単やけど、次にお客さんは来てくれない。これからもA5ランクの、一流のメス牛だけを取り扱って行くというこだわりは、変えることなく続けていきます。まだまだ近江牛のおいしさを知らない人も全国にはたくさんいると思います。返礼品を通しておいしさを多くの人に知ってほしい」と話すご夫妻。 大切な人への贈り物や家族との団らんのお供に、新鮮な近江牛肉を提供し続けたいと願うみのや精肉店。お二人が厳選したとびきりのお肉を味わえば、思わず笑みがこぼれることでしょう。
滋賀県長浜市在住。2017年に地域おこし協力隊として帰郷したのち、イベントの企画やデザイン・ライティングなどを通して、地域の魅力を発見・発信する「まちの編集者」として「うるう」を開業。地域で生きる人たちのそれぞれのストーリーを大切に、見たこと聞いたこと感じたことをお伝えできればと思います。 彦根市は、琵琶湖と鈴鹿山系に囲まれた自然と、歴史的・文化的な風情を感じることができる情緒ある街並みが素敵な町です。
上質の近江牛をお楽しみください。焼きしゃぶもおすすめです。
一頭買いでの仕入れのため、在庫や仕入れ状況により着日指定のご要望にお応えが出来ま
■歴史薫る近江彦根中山道にある近江牛 牛一頭買いの肉屋です。 400年以上と長い
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