【京都どんぐり】京野菜の入った京風ぎょうざ　九条ねぎぎょうざ

《歴史と伝統の京野菜、風味豊かな九条ねぎ》
九条ねぎの起源は今から約1200年前の稲荷神社建立時からと言われており、長い年月の間、京都の多くの方々から愛され親しまれ続けてきた伝統ある京野菜です。
九条ねぎにはカロチンやビタミンB・Cが多く含まれており、食欲増進・疲労回復・強壮作用などの効果があると言われております。また、京都では九条ねぎを焼くと邪気を祓ってくれるので風邪などの病気を早く治せると伝えられております。

《京都の老舗、佐々木酒造の割烹酒》
弊社どんぐり全店舗でもお付き合いさせていただいております、京都の老舗、明治26年創業の佐々木酒造様が製造された割烹酒をぎょうざの味付けに使わせていただいております。
佐々木酒造様は京都の造り酒屋の起源と言われる洛中で唯一残る酒蔵で、今も洛中におけるお酒造りの伝統を守り続けておられます。

《京都清水三年坂・七味家の一味》
創業明暦年間（1655年）、350年の老舗　七味家さんの一味を餃子の餡に入れて、餃子の具材にアクセントを加えました。伝統ある京都の地元企業の中でも、由緒正しき老舗七味家さんの一味を、弊社冷凍食品に使用できたのも、弊社代表（木村隆紀）と現副社長　福島良典　氏（15代目当主）が、3歳からの幼馴染みであったことも大きな要素と言えます。

《京都洛中の老舗、澤井醬油本店のお醤油》
弊社どんぐり全店舗でも、お付き合いさせていただいております、京都の老舗　明治12年創業の澤井醤油本店様が製造されたお醤油をぎょうざの餡のつなぎに使わせていただいております。
澤井醤油本店様は、京都にある醤油醸造元の中でも珍しく、木の桶や大きな釜など昔ながらの道具を使い、手作りの味を頑なに守っておられます。