手延べ半生こびきうどん 10袋入り

創業60年以上の伝統ある製麺所

当時一般の素麺より値段を高くしていたが、自分の造った素麺にはそれだけの価値があると言い、値段は下げなかった。
その後、素麺の味は徐々に評判になり、3年後には完売するようになる。
平成12年3代目一史が丸善製麺秘伝の製麺製造を受け継ぎ現在に至る。

職人気質と伝統に育まれた「巧の技」

素麺の天日干し風景

小豆島丸善製麺の手延べ素麺、手延べうどんは一本一本時間をかけて延ばし、天日干ししております。
純正ゴマ油を使用し、その風味とゆで揚がりのコシの強さ、口あたりの滑らかさが自慢の一品です。
職人気質と伝統に育まれた「巧の技」がつくりだす故郷の味をぜひご賞味ください。

手延べうどん天日干し風景

古くからのお客様より口コミで広まり、今では沖縄から北海道まで多くの皆様にご愛好いただいております。

食品衛生優良施設として表彰されました。

令和2年10月、
厚生労働省、公益社団法人日本食品衛生協会主催の「第65回食品衛生表彰の会」におきまして、
食品衛生優良施設として【日本食品衛生協会会長表彰】を受賞しました。
今後とも食品衛生の向上によりいっそう精進する所存でございます。

小豆島手延べ半生こびきうどん　

小豆島丸善製麺の手延べ半生こびきうどんは、一本一本時間をかけて延ばし、天日干ししております。
「こびき」とは少し引くと言うと意味で、手延べ素麺を造る途中、少し延ばした段階で天日干しにする事により、かなり太い麺ができます。
純正ゴマ油を使用し、その風味とゆで揚がりがりのコシの強さ、口あたりの滑らかさが自慢の一品です。
鍋物などに入れても煮崩れしない「巧の技」がつくりだす故郷の味をぜひご賞味ください。