有機栽培とまとジュース『ゆうきくん』15本セット_00115

**北海道主催　令和4年度　第1回『食絶景北海道×ゼロカーボンアワード2023　優秀賞』を頂きました。**

「食絶景北海道×ゼロカーボンアワード2023」は「ゼロカーボン北海道」の実現を食産業において推進するとともに、消費者の皆様に食の北海道ブランドの新たな価値を提供するため、「ゼロカーボン北海道への寄与」と「”北海道の食”としての魅力」の両方を満たす道産食品を表彰するもので北海道としても初めての取り組みです。

有機栽培トマトジュースゆうきくんは1990年の発売以来30年以上のロングセラー商品となりました。有機栽培の完熟トマトだけを搾り甘味と酸味のバランス、トマト由来のミネラルを感じることができる優しい味です。
(有機JAS認定取得日:2008年2月8日)

～　谷口農場・トマト作りと加工での取り組み　～
大雪山系が作り出した豊かな水と日較差のある上川盆地の気候、サスティナブルを25年以上前から意識し、健康は美味しい野菜や米から、美味しい野菜や米は土づくりからと考え、栽培期間中化学肥料などを極力減らそうと有機肥料作りに取り組んでいます。
受粉にはマルハナバチを使い、農薬の代わりににがりや松の樹液を主体とした漢方薬を散布し害虫を防いでいます。
農場併設培養場で発酵させた『もみがら・米ぬか・牛ふん・かき貝粉末・海草・にがり入り』と一緒に野菜のくずも加えた【ぼかしたい肥】で育てたお米や野菜を自社工場で加工後提供し6次産業をしています。

◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆
事業者名：株式会社　谷口農場
連絡先：0166-34-6699
営業時間：9:00-17:00
定休日：土曜・日曜・祝祭日・年末年始など

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全国有数の米どころ・北海道旭川市

北海道「第2の都市」と呼ばれる旭川市は、利便性の高い都市機能と四季折々の豊かな自然とが調和したまち。夏季と冬季、昼夜の寒暖差激しい盆地特有の気候によって、実りのよいお米が育つ「米どころ」としても全国にその名を馳せています。

北海道の幸のおいしさを生み出すための工夫やこだわりについて伺うべく、谷口農場の小関 拓哉（こせき たくや）さんを訪ねました。

120年の歴史を誇る「谷口農場」

谷口農場に約20年ほど勤務している小関さんは、専務取締役として現場での作業を行いながら農産物全般のマネージメントを担当するなど、日々奮闘しています。「谷口農場では広く“食”という分野でさまざまな取り組みに携わっていて、特に“農作物を加工すること”に面白みを感じています」と、語ってくれました。
農場では農産物の栽培のみならず、収穫したお米を用いて甘酒、とうもろこしを用いてコーンスープ、トマトを用いてトマトジュースを作るなど、加工品製造にも注力。農産物を無駄にせず、それでいてお客さまが求める幅広いニーズに応える努力を続けています。

持続可能な農業体系を確立する。それが原点

「こだわりの生産から まごころの加工まで」。そんなキャッチフレーズを掲げて歩みを進める谷口農場。「生産物はできるだけ農薬を使用しない栽培に努め、加工品はその素材を最大限に活かします。そうやって持続可能な農業体系を確立することは、有機栽培を始めた頃からの谷口農場の原点です」と、小関さん。体と環境に優しいだけでなく、おいしいものを作るための試行錯誤の様子が垣間見えて、心温まる想いでした。