特選 きくらげ【富士ヶ嶺】-生(300ｇ)【富士山】-乾燥(30g）

【材料】
米：2合
だし汁：2カップ
きくらげ:80g
油揚げ:1/2枚
にんじん：1/5本（30ｇ）
ごぼう：1/3本（50ｇ）
ごま油：小さじ1
（A）酒・みりん・醤油：各大さじ2
（A）砂糖：小さじ1
さやいんげん：2本

【作り方】
1：米を洗い、だし汁を加え炊飯器の中で30分以上浸水させておく。
2：きくらげは短めの千切りにする。
油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。
ごぼうはささがきに、にんじんは短めの千切りにする。 いんげんは塩ゆでし斜め薄切りにする。
3：フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ごぼう、にんじん、油揚げを入れて炒める。全体に油がまわったらきくらげと(A)を加えて煮る。煮汁が1/2程になるまで煮詰める。
4：炊飯器の中に(3)を加えて通常通り炊く。
10分程度むらし終わったらよく混ぜ、器に盛り付け、いんげんを飾る。

【材料】
そば：2束
だし汁（かつお昆布）：500ml
(A)醤油：大さじ2
(A)みりん：大さじ1・1/2
(A)砂糖：小さじ1
山芋：150ｇ
青のり：適量
きくらげ：80ｇ
油揚げ：１枚
(B)だし汁：10ml
(B)しょうゆ・みりん・砂糖：各小さじ1/2
【作り方】
1：きくらげは食べやすい大きさに切る。
油揚げは三角形になるよう４等分に切る。
2：1と(B)を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、途中上下を返して汁気が少なくなるまで１０分ほど煮詰める。
3：鍋にだし汁と(A)を入れて火にかけて煮立たせ、かけつゆを作る。
4：山芋はすりおろしてとろろを作る。
そばは袋の表示時間通りにゆであげて水気をよく切り、器に盛る。
5：3をかけて、2ととろろをのせて青のりをふる。

【材料】
きくらげ：300g
(A)オリーブオイル：大さじ2
(A)にんにく：1片
(A)赤唐辛子…1本分
酒：大さじ2
(B)酢：大さじ2
(B)塩：小さじ1/3
(B)黒こしょう：少々
【作り方】
1：きくらげは食べやすい大きさに切る。
にんにくは薄切りにする。
赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
2：フライパンに(A)を入れて中火にかけ、香りがたったらきくらげを加える。全体に油がまわったら酒を回しかけ、蓋をし2分蒸し焼きにする。
3：(B)を加え全体を混ぜながら汁気が少なくなるまで炒める。

【材料】
きくらげ（大）：14枚（約200～250ｇ）
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　14枚（約300g）
塩こしょう：少々
薄力粉：大さじ1
（A)酒・醤油：各大さじ1
（A)砂糖　大さじ1/2
（A)みりん　小さじ1
（A）しょうが（すりおろし）：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1/2
【作り方】
1：豚肉を1枚ずつ広げて塩こしょうをふり、きくらげを置いて端からきつめに巻く。残りも同様に巻く。
2：1に薄力粉を軽くまぶす。
3：フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、2の巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色が付いたら合わせた合わせた（A）で調味し、全体に絡める。