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【石井製麺所】しょうどしま長命草そうめん 12束 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをＧＥＴ！ - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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『栄養豊富な「しょうどしま長命草」を、独自製法で手延べそうめんに』 「1株食べれば、1日長生きする」 そう言い伝えられるほど、栄養豊富な長命草（ちょうめいそう）。 抗酸化作用や糖尿病の予防効果が期待されているクロロゲン酸（ポリフェノールの一種）や、消化器系の健康を維持する食物繊維が豊富に含まれています。 そんな小豆島育ちの健康野菜「しょうどしま長命草」を、毎日の食生活に取り入れてほしい。 そう願いを込めてつくったのが、この「しょうどしま長命草そうめん」です。 こだわったのは「手延べ製法」と「着色料を使わないこと」。 長命草のいいところを損なうことなく、ツルツル食感を楽しんでいただける素麺にしたい。 そのために特製のネビツ（熟成用の箱）を製作するところから始めました。 着色料を使わない、優しい翡翠色をした素麺は、抹茶のような香りと、どこか香草を思わせる風味が特徴です。一般的なめんつゆだけでなく、コンソメスープと合わせたり、ベトナム料理のフォー風アレンジにも合うなど、楽しみ方も広がる一品です。 小豆島生まれの“健康志向のおそうめん”をぜひお召し上がりください。 ＜お礼の品提供・発送事業者＞石井製麺所／ＴＥＬ0120-274-039
和名で「ボタンボウフウ」と呼ばれるセリ科の植物ですが、 その一番の特徴は、“生命力の強さ”。 主に四国、九州、沖縄などの海岸に自生している植物で、潮風の吹き付ける、普通の植物が育つことができない環境でも力強く葉を茂らせます。 特に沖縄では「1株食べれば、1日長生きする」と言い伝えられ、古くから人々の健康を支える野菜として親しまれてきました。 実際の栄養価も優れており、抗酸化作用や糖尿病の予防効果が期待されているクロロゲン酸（ポリフェノールの一種）や、消化器系の健康を維持する食物繊維が豊富に含まれています。
長命草という名前のとおり、食べる人の健康長寿を支える可能性を秘めた“パワーベジタブル”です。
こうして始まったのが、しょうどしま長命草プロジェクト。 農家さんを始め、企業や行政、研究機関の垣根を越えて、それぞれの知見を持ち寄り、まるごと小豆島で取り組んでいます。 生命力が強いとはいえ、長命草を小豆島で、きちんと収穫を目指して栽培するのは簡単ではありません。 自生する地域とは環境が異なり、芽が出なかったり、葉が黄色っぽくなるなど、上手く育たないことも… 種を植え、苗を育て、移植するタイミング…適切な水や肥料の与え方… 試行錯誤を繰り返す中で、徐々に栽培方法が確立されていきました。 こうして出来上がったのが、小豆島の伝統産業のひとつである醤油、その製造の際に生じる醤油粕を肥料に、農薬を使うことなく栽培する「しょうどしま長命草」です。
健康野菜としての価値を損なうことのない、小豆島ならではの健康食材として、「しょうどしま長命草」は少しずつ広がっています。
江戸時代の頃より、農家さんの冬の仕事として始まった小豆島の手延べそうめん。 庭先にそうめんを並べて、太陽の下で乾燥させる。 晴れの日の多い小豆島は、そうめんづくりにぴったりでした。 そんな小豆島そうめんの伝統を受け継ぎ、当店はおかげさまで創業50年を迎えることができました。 白波が立つのも珍しい穏やかな内海（うちのみ）湾に臨み、今日もそうめんをつくっています。
小麦粉を練り上げてつくった生地を、のばして重ねて、のばして重ねて・・・さらに“ヨリ”をかけながら少しずつ細く長くのばしてゆく「手延べ」の技。 包丁で切ることなく仕上げるので、麺の表面は傷つかずなめらかに。 これが“手延べならでは”のコシとツルツル食感を生み出します。
当店では特に“乾燥”にこだわっています。 天日干しは小豆島そうめんの特徴ですが、天日干しだけでは早く乾燥し過ぎることもあります。 大事なのは、天日干しと室内乾燥のバランス。 天日干しで表面をさっと乾かし、あとは室内乾燥でゆっくりと乾かすことで、締まりのある麺に仕上げる。 その日の天候に合わせて、最適な乾燥具合を目指しています。
「余計なものは、加えない」 三代目が大事にしているポリシーです。 心の底から、お客様におすすめできる商品をつくりたい。 そんな想いから、当店の手延べ麺は着色料など食品添加物を使用しておりません。
原料にこだわり、加工デンプン不使用の小麦粉を厳選しています。 また、着色料を使うことなく素材そのもの、天然由来の色を生かした、“健康志向の新しいそうめん”づくりにも挑戦しています。 先代の美味しさへのこだわりを受け継ぎ、三代目が自信を持ってお届けする、からだに優しい手延べ麺をお楽しみくださいませ。
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