手づくり蒲鉾 半月 3本（化粧箱入）≪あわら温泉 匠の逸品≫

あわら温泉　匠の逸品 『半月』

関西の奥座敷と呼ばれる北陸「あわら温泉」で、旅館・料亭卸専門店として、昔ながらの手づくりにこだわった蒲鉾を製造している当店自慢の逸品、それが『半月』です。

厳選した鶏卵を茹でて、石臼で丹念に練り上げた最上級のすり身で包み、蒸し上げ、どこを切っても黄身部分が半月状に顔を出すように仕上げました。
30年以上もの間、常連のお客様にのみ販売し、愛され続けてきた商品です。
彩りも鮮やかで、大人はもちろんのこと、お子様にも大変好評です。

こだわりは素材と技

材料は、厳選した鶏卵と最上級のすけとうだらのすり身を使用しています。
福井の老舗かまぼこ店で修業した後、京都の老舗かまぼこ店でも修業を行った店主。
その後は、先代の父より技を受け継ぎ、今に至ります。
温度や魚のすり身の状態を常に見極めながら作業し、石臼で練り上げる間は常に付きっきりで確認を行います。
最終的にすり身の粘り具合や硬さをチェックします。
手作業で成形し作り上げたかまぼこは、口当たりがよく大変美味しいです。これは機械で出せない点であり、年末は「半月」だけで2000本以上の作業を一人で手掛けています。

おすすめのお召し上がり方

厚めに（最低1cm以上で）カットしてお召し上がりください。
マヨネーズ、又はわさびマヨネーズがよく合います。
おせち料理に華を添えることはもちろんのこと、日々の食卓にもおすすめです。
彩り豊かになること間違いなしの一品です。

お届け内容

有限会社 藤田かまぼこ店