【半兵衛麸】京の麸屋のなま麸・生ゆばセット(生麩・湯葉)［ 京都 元禄2年創業 しにせ お麩 麩まんじゅう 湯葉 人気 おすすめ グルメ ギフト プレゼント 贈答用 お取り寄せ CAFE ふふふあん 茶房 ］ 

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なま麸はもっちりとやわらかで、弾力のある食感。なめらかで繊細な持ち味は、料理する人、食べる人の感性を刺激します。やき麸はつるっとなめらかな食感。丁寧に焼き上げた白くてきめ細やかなやき麸は、料理の味をしっかりと包み込み、より一層お料理の美味しさが際立たせます。

【お召し上がり方】
◇なま麸は両面をフライパンで焼き、付属の２種類の田楽みそをたっぷりとつけて
　生麸田楽としてお召し上がりください。
◇やき麸はおみそ汁、お吸物に入れてお召し上がりください。
◇精進生麸禅はご飯のおとも、お酒のあてとしてお召し上がりください。

【ご注意】
◆生ものです。冷蔵にて保存し、賞味期限にかかわらずできるだけ早くお召上がりください。
　賞味期限：あわ麸・よもぎ麸・ごま麸・さがら麸・季節の花麸(7日)、田楽みそ赤・白(90日)、小巻ゆば・平ゆば・汲み上げゆば(5日)、精進生麸 禅(30日）、おつゆ麸(270日)
◆冷凍保存いただけます。ただし、一旦解凍すると、再冷凍はできません。
　食べきれることができなかった場合は、使いやすい大きさに切ってから冷凍してください。
　お召し上がりの際は、沸騰した湯の中で解凍し、氷水で冷やしてください。

京麸の作り手としてのこだわり

お麸は、室町時代から食されている日本の伝統食材の一つです。
半兵衛麸では元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、水や素材へのこだわりはもちろん、製法にもこだわり、伝統の味を守り続けています。

半兵衛麸の麸づくりは、宮中で覚えた技が基礎となっています。
少量であろうが大量に作ろうが、一つ一つ職人の経験、五感と勘を頼りに、タイミングを見極めて手作りでつくります。江戸時代から継承している製法は、尊い方が召し上がられるためのつくりかた。その歴史に誇りを持って、技を守り伝えてまいります。

いくつもの工程で多くの水を使う麸づくりでは、水の質が製品の品質の決め手となるほどの大切な原料の一つです。京都の水はお麸をもっちり柔らかく仕上げます。京都工場では、京の町の下を流れる伏流水を、美山工場のある美山町では、山からの清らかな湧水を使っています。

「京麸」は半兵衛麸の麸だけがもつ登録商標です。「京麸」と呼べるのは半兵衛麸だけの麸だけです。

半兵衛麸

「おうちで京都」プロジェクト　by 半兵衛麸

お出かけには、まだまだ気の抜けない毎日。
そんななか、おうちで過ごされている皆様に、日常の中で、少しでも京都を身近に感じていただければと思い、「#おうちで京都」プロジェクトを立ち上げました。SNSを通して、ハッシュタグ「#おうちで京都」をつけた京都の風景や、いつもなら見落としてしまいそうな、京都らしいスポット、京都の豆知識などをご紹介。HPやオンラインショップでは、お子様と一緒に楽しんで作っていただけるようなお麸料理や免疫力を高めるレシピなどもご紹介予定です！
https://www.hanbey.co.jp/recipe/