北海道旭川市

美味海鮮グルメ三昧セット合計約1.9kg ほっけきんき干物いくら_01703

参考寄附額：

48,000円

数量：

★この自治体は

最少金額5,000円

から、

1円単位

での寄附を受け付けております。

容量

・開きほっけ：約500g×2尾
・開ききんき：約350g×2尾
・いくら醤油漬け：1瓶80g×3本
合計約1,940g

【地場産品に該当する理由】
・開きほっけ：約500g×2尾
　製造工程のうち、＜1＞原材料のホッケを区域外から仕入れ、区域内において１尾ずつ手作業で丁寧に鱗を取り除き、塩水につけて血抜きと臭みをとる下ごしらえ作業を行い、水気をしっかりときり、区域内外から仕入れた塩がまんべんなく染み渡るよう手作業による丁寧な味付け行い、干物にし、真空パックし冷凍を行っており、完成までのすべての工程を職人の手で行っている。
・開ききんき：約350g×2尾
　製造工程のうち、＜1＞原材料のきんきを区域外から仕入れ、区域内において１尾ずつ手作業で丁寧に鱗を取り除き、塩水につけて血抜きと臭みをとる下ごしらえ作業を行い、水気をしっかりときり、区域内外から仕入れた塩がまんべんなく染み渡るよう手作業による丁寧な味付け行い、干物にし、真空パックし冷凍を行っており、完成までのすべての工程を職人の手で行っている。
・いくら醤油漬け：1瓶80g×3本
　製造工程のうち、＜1＞原材料の鮭筋子を区域外から仕入れ、区域内において筋子をぬるま湯に付け１粒１粒手作業で丁寧にばらし、膜や血合い、薄皮を浮かせる下ごしらえ作業を繰り返し行い（５～６回）水気をしっかりときる。＜2＞漬け込みタレについては区域内外の原材料を使用したオリジナルの醤油タレを区域内で製造。区域内で＜1＞を＜2＞に入れ込み、味がまんべんなく染み渡るよういくらの状態を見ながら手作業による丁寧な漬け込みを行い、小分けパックし冷凍を行っているため。
（告示第5条第3号に該当）

賞味期限

■ほっけ・きんき
発送日から冷蔵にて約3日・冷凍保存にて約180日

■いくら
冷凍保存にて180日

配送方法

冷凍配送

管理番号

EC19

発送期日

入金確認後、約1~2週間で順次発送

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北海道旭川市のお礼の品概要

服部商店は旭川市内で老舗の青果店を営んでおり、コンビニ・ホテル・旅館・炉端等に配達卸業が主体の店舗です。
昔は鮮魚卸をしていた店主が厳選して北海道産のほっけ・高級魚のキンキを開いて絶妙な塩加減で一夜干しして手作りで店に並べて販売してます。

今回のセットは自社特製のいくら醤油漬けも加えお届けいたします。
冷凍便にてお送りしますので、自然解凍にて家庭用の魚焼き器に入れて焼き上げて大根おろしを添えて食べれば炉端・料亭での美味しい脂の最高にのったほっけとキンキを御自宅にて味わえます。
特製イクラ醤油漬け1瓶80gを3本セットにしてお届けしますので自然解凍にて簡単に美味しいいくら丼・寿司等がお召上がり頂けます。

■保存方法
冷凍庫にて保管下さい。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

■原材料
・ほっけ：真ホッケ(オホーツク海産)、食塩
・きんき：キンキ(オホーツク海産)、食塩
・いくら：鮭卵(イクラ)、醤油、味醂、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料に小麦、大豆を含む)

■配送不可地域
沖縄県・離島

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