野崎小唄(R)と焼き菓子詰め合わせ

生駒連山を背にうける浪花の東、野崎観音、ここに生まれ育った野崎小唄とお染・久松の淡い恋の道行を情調豊かにお菓子に演出してみました。郷土銘菓として愛されて頂き三十有余年。香リ高きブランディーとリキュールをほどよくプレンドし、北海道十勝産小豆つぶよりの大納言と国産餅米100%の自家製羽二重餅をカステラで優しく包み込み、一つ新しい郷土の代表銘菓「野崎小唄(R)」を菓匠の技と味で作り上げてみました。
洋菓子店が作る和菓子、菓子一すじの心づくしをぜひ、 ご賞味ください。

蜂蜜は純粋国産、バターは北海道産最高級ブランド タカナシバターを使用し、その他の食材にもこだわっています。
バターは焦がさず水分を残し、フワッとした食感で香ばしいアーモンド香るマドレーヌです。

2種の抹茶を使い、焼き上がりの色味にも苦労した一品です。
バターたっぷりの柔らかな生地に十勝産の大納言小豆がごろごろ入っており、抹茶の良さを引き立てています。