佐渡の味覚　バラエティセット　１

是非みなさまにご賞味いただきたい佐渡の味覚を揃えました。

【柿酢仕込み　梅干し】
佐渡産の栽培期間農薬不使用の梅を、佐渡名産のおけさ柿を100%使用し作った柿酢で漬けこみました。
柿酢の効果でまろやかな味の梅干しに仕上がっています。
塩分を5.2%に抑えました。
梅干しの漬け汁に砂糖を加えますと甘酢の素となります。

【柿酢仕込み　ニンニク醤油漬け】
佐渡産ニンニクを収穫したその日に仕込みました。
漬け汁におけさ柿の酢を入れることでまろやかな味わいに仕上がっています。
スライスしたり、細かく刻んでチャーハンや炒め物の風味付けに。
漬け汁も醤油のように使用することができます。
野菜炒めの調味料はこれ一つでOK。
他にも煮魚の煮汁に入れたり、餃子のたれ・唐揚げに下味に。

【塩蔵トロ昆布】
佐渡産の昆布を湯通しして塩漬けにしてあります。
1年ものでとてもやわらかい昆布です。
おでん・昆布巻・煮しめ・炒めものに。切ってポン酢をかけても美味!

【カットわかめ】
佐渡水津産の乾燥カットわかめです。
お味噌汁に入れる場合は、味付けが終わって煮上がる直前にカットわかめを投入しお召し上がりください。
また納豆・麺類のトッピングにそのままパラパラのせてお召し上がりください。
柔らかいわかめなので煮物には不向きです。
あまり長く水に浸しますと柔らかくなり過ぎて風味を損ないますのでお気をつけください。

【干ししいたけ　どんこ・小葉・スライス】
全て佐渡産です。
しいたけ生産者さんは、2021年に7月に行われた第49回全国乾椎茸箱物品評会においてどんこの部で1等、こうこの部で2等を受賞しました。
生産にあたっては、ナラの原木のほか桜の原木も用い、日当たりと湿気の維持を両立する、こだわりの椎茸作りをしています。
香り良い乾燥しいたけです。和洋中色々なお料理にご使用ください。

※画像はイメージです。
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事業者：いとう酒店
連絡先：0259-74-0111

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