【加賀野菜】源助大根ドレッシング 180ml 3本（サラダ、カルパッチョ、和風ハンバーグに）調味料 食品 加工食品 ドレッシング 源助 大根 金沢 野菜 サラダ カルパッチョ 和風 ハンバーグ 地元 特産品 健康 健康志向 自然派 無添加 石川 金沢 北陸 復興支援 復興応援

＜金沢ヤマト醤油味噌がつくる源助大根ドレッシングとは？＞
「糀が引き立てる、素材の自然でやさしい味わい」をコンセプトにした糀ドレッシングです。
加賀野菜として先人から受け継いだ「源助大根」をたっぷりすりおろし、柚子の風味豊かな和風ドレッシングに仕上げました。

＜グルテンフリー（小麦不使用）＞
なお、和風ドレッシングですが、小麦入りの醤油を使わないで、糀や米酢、米油をベースに仕上げてあり、グルテンフリーに仕上がっています。

＜おすすめの使い方＞
グリーンサラダ、海老やイカとの相性がよいのでシーフードサラダにかけて。
オリーブオイルを少々加えてのばして、白身魚のカルパッチョの仕上げのソースとして。
ハンバーグや肉団子に、さわやかな風味のソースとしてかけても。

＜ワンポイント＞
糀の酵素が活きているドレッシングです。
カブや人参などを適当なひと口サイズに切って源助大根ドレッシングでマリネするとしんなりと食べやすくなります。

＜加賀野菜について＞
＊加賀野菜とは？
城下町金沢には、藩政時代から受け継がれた季節感に富んだ特産野菜、加賀野菜が数多く引き継がれています。
現在、加賀野菜には15品目が認定されており、これらは全て昭和20年以前から栽培され、現在も金沢で栽培されている野菜です。

中でも源助大根は、「冬に欠かせない旬の味」
真っ白でずんぐりした姿、じっくり煮込んでも荷崩れしない金沢おでん定番の一品として愛されています。
甘みがあり、本ドレッシングにはすりおろした源助大根と、相性のよい柚子をたっぷり使いました。
（加賀野菜の説明については、「金沢市農産物ブランド協会」ホームページを参照しました）


事業者名：金沢 ヤマト醤油味噌
連絡先：076-268-1248

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