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福岡県の有明海では、最大6mにもなる干満差を利用して、柔らかくて旨み成分のアミノ酸を多く含んだ海苔が生産されています。 その中でも特に美味しい「一番摘み海苔」の中から口溶けが良く、海苔本来の味と香りが濃い海苔を厳選しました。 ぜひこの機会に福岡有明のりをご賞味ください。 事業者： 福岡有明海漁業協同組合連合会 連絡先：0944-73-6166
有明海は、日本全国の干潟面積の約４割を占める、日本最大の干潟です。 泥にはたくさんの栄養分が含まれていて、有明海の生き物はこの栄養分で生きています。 満潮時と干潮時の潮位差は最大６メートルにもなります。 満潮時は海に綱って栄養分を吸収し、干潮時は太陽を浴びて光合成を行う、有明海独特の海苔の養殖方法は、この干満差を利用して行われています。
当漁連は平成24年6月1日に「福岡有明海漁業協同組合連合会」として船出を致しました。 組合員が生産した乾海苔を会員漁協が等級格付け検査を実施した後「福岡有明のり」として集荷し、指定商社を対象に入札を行います。 現在は、安全安心で柔らかくて美味しい「福岡有明のり」のブランド化を確立させるため、一番摘みを中心に、PRと通信販売をおこなっています。
福岡県有明海では沿岸4市（大川市、柳川市、みやま市、大牟田市）の約420軒の生産者で、おおよそ年間約13億枚、約146億円の水揚げがあり、全国有数の生産地です。 福岡県有明海は九州最大の川である筑後川や、筑後川と同じ一級河川である矢部川があり、最大6mにもなる干満差があるのが特徴です。 その干満差により、旨味成分のアミノ酸を多く含んだ、柔らかくて甘みのある海苔が生産されるのです。
福岡有明のりの主な生産期は11月から4月までで、主に２期作で生産が行われています。 11月と1月に一番摘みの海苔が採れていて、一番摘みは、香り豊かで口溶けも良く、舌の上に広がる旨みと甘さがあり、海苔本来の味わいと香りが濃いのが特徴です。 一番摘みの海苔は全体の生産量の約10％ほどしかない貴重で美味しい海苔のため、大切な人への贈りものとして利用されることが多いです。
福岡有明のりは一口目の風味と歯切れ、口溶けの良さが特徴的であり、一般的には海苔と言えば黒色のイメージがあります。 海苔の生産者は風味と歯切れがよい綺麗な黒く光った海苔を採るために試行錯誤しながら生産に努めています。 どんなに良い海苔でも加工時に形が崩れると買って頂けないので綺麗な形を作ることに気を付けています。
ふるさと納税を通じてもっと多くの人に福岡有明のりを食べて頂くことで認知度を上げ、子供たちも喜んで笑顔になれる美味しい海苔を作りたいです。
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