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加賀料理に代表される昆布で刺身を挟んだ伝統料理です。 お刺身には、金沢では最もポピュラーなサワラ(カジキ)と車タイ(マトウダイ)、平目を使って作りました。 刺身に昆布の旨味がしみています。わさび醤油やしょうが醤油でお召し上がりください。 ※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
(1/1~1/3を除く)
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