直ぐに数量が終了してしまいますので、お早めの受付をお願いします！
厳選した国産の鰻を1尾ずつ丁寧に焼いた蒲焼の3本セットです！
地元資源を活かし、創業以来の味付け・焼き方にこだわった自慢の蒲焼をぜひご賞味ください。

お問い合わせ
事業者名　鰻葉亭
連絡先 　0737-52-6295

関連キーワード：鰻 魚介類 水産 食品 人気 おすすめ 送料無料 国産 うなぎ 鰻 ウナギ 蒲焼き 蒲焼 かばやき 魚 魚介 魚貝 海鮮 うな重 ひつまぶし 蒲焼 ギフト 人気 おすすめ 国産 うなぎ 鰻 ウナギ 鰻 ウナギ unagi うなぎ蒲焼 鰻蒲焼き 国産 人気 蒲焼 かば焼き

創業以来の【昔ながら】の味付けや焼き方にこだわっています。

しいば水産では、生育環境で味のバラつきが大きい天然うなぎではなく、
徹底管理され味の質にぶれがない養殖のうなぎを使用しています。
うなぎの調理において欠かせない下ごしらえが泥吐きです。

生きたまま仕入れたうなぎを有田川の綺麗な伏流水で２日間寝かせ、体内の泥を吐き出させます。

こうすることで臭みを消し、うなぎ本来の味を堪能できるように下ごしらえしています。伏流水で清められたうなぎは、熟練の職人の手作業により一尾ずつ捌かれ、味を左右する焼きの工程へ進みます。

┃味・食感を左右する「焼き」

白焼き1 回、蒸し1 回、タレ焼き3 回の順で何度も繰り返し丁寧に火を入れていきます。一番重要とされ
る最初の白焼きでは、両火で上からも下からもしっかり焼き上げることで、余分な脂を落とし、旨味を閉
じ込めます。更に蒸すことで、ふっくらした食感を再現。箸で切れる柔らかさに仕上げます。最後のタレ
焼きでは、代々改良を重ねてきたタレの焼き込みを2 回、美しい照りを出すための仕上げ焼きを1 回施し、
目で見てもおいしい蒲焼きに仕上げます。
冬でも超高温に達する調理場の暑さに負けず、一切妥協せず作り上げるうなぎの蒲焼。温めてご飯に乗せ
るだけでお気軽にうな重、うな丼をご家庭で堪能できます。