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【石井製麺所】手延べ麺 蕎麦風味 54束 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをＧＥＴ！ - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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『手延べ製法でつくる、「小豆島流」のツルツルお蕎麦』 手延べそうめんをつくり続けてきた、“小豆島の素麺屋ならでは”のお蕎麦です。 「手延べ製法」によるツルツル食感と、のど越しの良さが自慢なので「手延べ麺 蕎麦風味」と名付けました。 栄養豊富な山芋の粉末を練り込み、オリーブオイルを表面に塗って仕上げています。 茹でのびしにくいので、冷やしはもちろん、温めても美味しくお召し上がりいただけます。 ＜お礼の品提供・発送事業者＞石井製麺所／ＴＥＬ0120-274-039
江戸時代の頃より、農家さんの冬の仕事として始まった小豆島の手延べそうめん。 庭先にそうめんを並べて、太陽の下で乾燥させる。 晴れの日の多い小豆島は、そうめんづくりにぴったりでした。 そんな小豆島そうめんの伝統を受け継ぎ、当店はおかげさまで創業50年を迎えることができました。 白波が立つのも珍しい穏やかな内海（うちのみ）湾に臨み、今日もそうめんをつくっています。
小麦粉を練り上げてつくった生地を、のばして重ねて、のばして重ねて・・・さらに“ヨリ”をかけながら少しずつ細く長くのばしてゆく「手延べ」の技。 包丁で切ることなく仕上げるので、麺の表面は傷つかずなめらかに。 これが“手延べならでは”のコシとツルツル食感を生み出します。
当店では特に“乾燥”にこだわっています。 天日干しは小豆島そうめんの特徴ですが、天日干しだけでは早く乾燥し過ぎることもあります。 大事なのは、天日干しと室内乾燥のバランス。 天日干しで表面をさっと乾かし、あとは室内乾燥でゆっくりと乾かすことで、締まりのある麺に仕上げる。 その日の天候に合わせて、最適な乾燥具合を目指しています。
「余計なものは、加えない」 三代目が大事にしているポリシーです。 心の底から、お客様におすすめできる商品をつくりたい。 そんな想いから、当店の手延べ麺は着色料など食品添加物を使用しておりません。
原料にこだわり、加工デンプン不使用の小麦粉を厳選しています。 また、着色料を使うことなく素材そのもの、天然由来の色を生かした、“健康志向の新しいそうめん”づくりにも挑戦しています。 先代の美味しさへのこだわりを受け継ぎ、三代目が自信を持ってお届けする、からだに優しい手延べ麺をお楽しみくださいませ。
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