紀州南高梅　味梅（白干し梅）1.2kg（300ｇ×4）

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賞味期限:製造日より180日

紀州産の南高梅をぜいたくに使用した梅干しです。
梅本来の風味を生かした味梅です。

原材料名：梅、漬け原材料（還元水飴、食塩、醸造酢、蛋白加水分解物)/酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、、V.B1、甘味料（スクラロース）、香料

■紀州南高梅■
紀州南高梅とは梅の品種の一つです。果実は最高級品とされております。皮が薄く、果肉が柔らかいのが特徴です。

■紀州南高梅サイズ・等級について■
紀州南高梅のサイズについては5L～Sサイズまで様々あります。
5Lとは一粒32g以上、3Lとは一粒19g～25g未満と細かく定められております。
また等級に関しては、A等級からD等級まであり、A等級は粒ぞろいで皮が薄く適度な柔らかさのキズやシミの無い綺麗なもの（凄く良い梅干）を言います。

■美味しい梅干が出きるまで■
南高梅は樹上で完熟すると自然に落下し、その完熟梅を使用することで皮が薄く柔らかい肉厚の梅干となります。７月頃に入ると収穫した南高梅を、しっかり洗浄し、選果機を通し梅のサイズごとに選別していきます。
梅のサイズごとにタンクに入れじっくりと塩が梅の果肉に染みわたるように丁寧に塩漬けにします。そして、タンクから梅の実をつぶさないよう優しくすくい上げて日光干しをします。南高梅はひと粒ひと粒がくっつかないように並べて三日三晩干します。梅の大きさによって3～4日間天日干しを行う事もあります。
最後に調味漬けに使用するタンクにいれ、漬け込み美味しい南高梅の完成となります。ぜひ自慢の一粒をお召し上がりください。

製造者：社会福祉法人　和歌山県福祉事業団　多機能型事務所　陽
和歌山県日高郡印南町西ノ地1290-1

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