博多の老舗　季節の串揚げ詰め合わせ　40本セット

博多に育てられた串匠

私ども串匠は、福岡市内に4店舗営業しております串揚げ専門店です。
平成4年2月に創業し、博多の町に育てられてまいりました。
これもひとえに 当店を支えてくださった多くのお客様のお陰です。
本当にありがとうございます。
季節ごとの食材を使った串揚げを、一番美味しい時期にお召し上がりいただきたい。
そんな想いで毎月お客様へのメニューを考えております。

安心、安全な料理をお届けするために・・・

できるだけ地元で育てられた食材を使用しております。
野菜は，毎日東区照葉の青果市場でせりに掛かったものを仕入れ、
特にキャベツ、キュウリ、大根、人参などは、契約農家により減農薬で
栽培されたものを仕入れています。

当店の串揚げの特徴の一つは、衣です。普通、小麦粉に卵、牛乳などで作りますが、
当店ではこれに日本酒やエダムチーズなどを加えます。
そして一番のポイントは、最後にしっかりと泡立てたメレンゲを加えているところです。
こうして作ることによりサクッとした軽い歯ざわりの衣に仕上がります。

当店のパン粉は、塩分を使わないパンを焼き、 中の白く柔らかな部分だけを細かいパン粉に挽いていきます。 こうしてトンカツ用とも家庭用とも違う、絹のようにきめの細かい柔らかな 串揚げ専用のパン粉が出来上がります。