【福岡市】那嘉島の干魚詰合せ

「いわし明太子」を初めて作ったお店です

一つ一つ手づくりにて心をこめて
丁寧に仕上げております。

いわし明太子のアレンジレシピ

〇いわし明太の炊き込みご飯（2人分）
【材料】
いわし明太子 2尾・米 2合・ごぼう 1/3本・人参 1/3本・
小ねぎ 適量（小口に切る）・昆布 5cm角 1枚・Ａ（水 400cc・生姜 1片・醤油 大さじ1・酒 大さじ1）

１．お米は洗い、ザルにあげておく。生姜は千切り、ごぼう、人参はささがきにする。
２．いわし明太をコンロで焼く。
３．土鍋に米を入れ、Ａを加え、昆布、焼いたいわし明太をのせる。
４．蓋をして中火で12分焼き、15分蒸らす。
５．土鍋からいわし明太をとりだし、ていねいに骨をとりほぐし、土鍋に戻してざっくりと混ぜ合わせ、小ねぎをちらす。

しゃけ明太のアレンジレシピ

〇しゃけ明太と白菜の豆乳クリームスープ（2人分）
【材料】
しゃけ明太 1切・バター大さじ 2・白ネギ 1/2本・白菜 3枚・小麦粉大さじ 2・水 400ml・スープの素2個・豆乳200ml・粗びきこしょう少々

１．しゃけ明太は適当な大きさに切り、バター大さじ1で焼き、取り出す。（とれる骨はとる）
２．１の鍋に残りのバター大さじ1を入れて、斜め切りにした白ネギを炒め、小麦粉を炒める。水、スープの素を入れて、1cm幅に切った白菜を加え１のしゃけ明太を戻し入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
３．豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。粗びきこしょうをかける。