【福岡市】特A　呼子ヤリイカ姿造り刺身　1杯(約230g加工前)

福岡魚市場としらすクジラ磯貝との夢の共同開発が実現！
こだわりを追求した逸品。

九州のヤリイカの名産地、呼子で水揚げされ、
季節や潮の流れ、水温を熟知した
漁師たちと一緒に一番美味しいヤリイカを厳選。
さらに熟練した職人の手による丁寧な刺身加工と
食品の乾燥を防ぎながら3D冷気(高湿度冷気)で
均一に急速冷却する、独自の技術で鮮度、
旨味をそのままのヤリイカの姿造りを
皆さまの食卓へお届けします。

【加工工程】
市外工程：無し

【福岡市内加工】
1.ヤリイカを胴体と身に分ける
2.ヤリイカの内臓等除去・掃除する
3.身を綺麗にし、刺身に切る
4.トレーに乗せたヤリイカに身を盛る
5.瞬間凍結機に入れる
6.凍ったヤリイカを真空にする

事業者：二代目藤屋鮮魚店
連絡先：092-260-5436

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