おめで鯛セット 1kg（調理レシピ付き）

甘みのあるしっとりとした身質、上品な味わいの真鯛をまるごと１尾分お楽しみください。

★内容★
・半身分はお刺身用となっております。
そのままお刺身・カルパッチョなど、お祝い事や女子会などシーンを選ばずご使用できます。
・半身分は切身となっております。
アクアパッツァやアヒージョなど、様々な調理法でお楽しみいただけます。
・お頭は1尾分を半分に割っております。
カブト煮や塩焼きなど。

※原料は「白寿真鯛０(ゼロ)」を使用。
真鯛の場合、1kg大きくするために約4kgものカタクチイワシが飼料の原料として必要になります。
（魚粉歩留り25％、飼料中の魚粉の割合40%、増肉係数2.5で算出）
白寿真鯛０はこのような動物性たんぱくを一切使用せず、白ごまのセサミンによる高い抗酸化力をもったサスティナブルな真鯛です。

※ピチットを使用。
魚に含まれる水分(遊離水)と、ここに溶け込んでいるアンモニア・トリメチルアミンなどの生臭み成分を浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は魚の中に残します。

★解凍方法★
・流水で約10～15分

※急速凍結により解凍時のドリップ量は最小限に抑えられていますが、低温で時間をかけた方がより高鮮度に解凍できます。冷蔵庫内だと約12～14時間ほどで解凍できます。


※本返礼品は製造工程の主要部分(製品完成までの全工程)を市内の事業所で実施しています。

事業者：横浜丸魚株式会社
連絡先：045-459-2876

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