自家製ジャム2種［ほうじ茶ラテクリーム＆いちごバニラジャム］

奥熊野の山間部に【両谷園】という小さな茶園があります。
そこでは、地元のお茶農家たちが集まって、自分たちの茶畑で大切に育てたお茶の葉を色んなお茶に加工しています。
上ほうじ茶、紅茶、緑茶、煎茶、玄米茶、番茶など。
どれも原料となるお茶の葉は、農薬を使わず、一年を通して熊野の恵みを受け、ゆっくりと育っています。

【ほうじ茶ラテクリーム】は、
一番摘みの茶葉を贅沢にも使った上ほうじ茶の茶葉から抽出したお茶に、
牛乳と生クリーム、グラニュー糖を加え、コトコト焚き上げ、とろりとしたミルククリームにしました。

【いちごバニラジャム】は、
那智勝浦町太田にある、いちご農家さんの【まりひめ】という品種を使っています。
大粒で全体が真っ赤になった完熟いちごだけを収獲、ジャムに加工しています。
完熟したいちごは日持ちがしないので、町内と近隣のごく狭い地域でしか販売していません。
大粒で甘く、適度な酸味もあり、ジャムを焚いている間もいちごの甘い香りが漂います。
それだけでも十分美味しいのですが、マダガスカル産のバニラビーンズも加え、いちごとバニラの甘さが絶妙なジャムに出来上がりました。
炭酸で割ったり、オイルや塩コショウなど加え、サラダや肉料理のドレッシングにしても美味しいです。

【お問合せ先】
事業者名：Jam factory睡花
連絡先：0735-30-4109
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