• 【Chocolaterie CALVA北鎌倉】栗きんとんショコラ
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【Chocolaterie CALVA北鎌倉】栗きんとんショコラ

48ポイント
(参考寄附額:
16,000
)と交換可能
数量:
★この自治体は
最少金額2,000
から、
2,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
1本(縦17.5cm、横4.5cm、高さ3.5cm)
賞味期限
発送日より5日間  ※北海道、九州地方、離島など、お届けに2~3日いただく地域への発送を  ご希望の場合はご注意ください。
配送方法
冷蔵
管理番号
DS01-NT
期間限定
2023年11月22日 ~ 
発送期日
注文確認から約1~2週間程度で発送 ※繁忙期(12月~2月)に関しては、1か月程度発送までにお時間を要する場合がございます。
アレルギー
乳成分、大豆

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

神奈川県鎌倉市のお礼の品概要

※注文が集中している為、発送までにお時間いただいております。

こだわりの栗と地元産の白餡を合わせた栗きんとんに、ミルクチョコレートのガナッシュの2層。
 店名である「門前」は、文豪川端康成が名付けたと云われており、円覚寺の門前であることに由来しています。日本人としての誇りを持ち”自分にしかできないショコラトリーを作りたい”という強い思いから、和菓子の要素とチョコレートの技法を取り入れ、試行錯誤を繰り返し生まれた商品の一つが「栗きんとんショコラ」です。

※年末年始、定休日(火曜日・水曜日)の発送、水曜日・木曜日・金曜日の指定はできません。
(配送に2日以上経過する場合は、上記曜日以外でも指定のご希望が承れないこともございます)
そのため、着日の指定をいただいてもご希望に添えない可能性がございます。予めご了承ください。

 
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円覚寺の“門前”に佇む唯一無二のショコラトリー

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「ショコラトリーカルヴァ 北鎌倉門前店」は、自然豊かな北鎌倉の駅を降りて2分ほど歩いた場所にあります。のれんをくぐれば、金柑や山椒などの日本人に馴染み深い食材を使用したボンボンショコラがずらりと並びます。

「ショコラトリーカルヴァ」が入る建物は鉄道が開通するずっと前、北鎌倉の有名寺院・円覚寺の「門前」にあたる位置にありました。先代のオーナーから引き継がれた話によれば、当時の料亭名であった「門前」は文豪・川端康成が名付けたといわれています。今も、古都・北鎌倉の歴史の中に佇んでいるお店です。

「お菓子で世界を目指す」夢を抱いた元野球少年の決意

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「ショコラトリーカルヴァ」のオーナーである田中二朗(たなかじろう)シェフは、高校生の時、ウェディングケーキを夜中まで作っていたパティシエの父の後ろ姿を見て、お菓子の道を歩むことを決めました。

田中シェフは大手ホテルの製菓部で働きながら、数々の世界大会やコンクールに挑戦。「お菓子で世界が目指せる」と技を磨き、世界大会で準優勝するなど、活躍のフィールドを広げていきました。その後、自分を試すべく渡仏。フランスでベーカリーのシェフをしていた兄・聡さんと現地で再会したのち、自分たちのお店のオープンを決めました。

「ショコラトリーカルヴァ」誕生のきっかけ

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本格的にショコラティエとして腕を磨いていた田中シェフが「ショコラトリーカルヴァ」をオープンするきっかけとなったのは、鎌倉に住むお客さまの「ケーキは日持ちしないので、鎌倉から外に出る時に持っていくお土産がない」という声。そこから、日持ちするショコラの専門店を構想していました。

そんなとき不動産物件のオーナーから、料亭として営業していた場所であらためて店を展開したいと託す話が舞い込みます。地元の声や店舗の建物との出会いから、北鎌倉の地に根ざしたショコラトリーが生まれました。

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「日本人だからこそ作れるショコラ」を目指して

「洋菓子の本場フランスでは作れない、日本人のショコラティエだからこそ作れるショコラを作りたい」と田中シェフは語ります。おいしさを引き出した和素材と、洋菓子の本場で磨いた技術が融合して生まれた「ショ?コ?ラ?ト?リー?カルヴァ」のショコラには、食材への思いや本物へのこだわりが詰まっています。

「ショ?コ?ラ?ト?リー?カルヴァ」の9つの点で構成されているロゴは、由緒正しい北鎌倉の地にふさわしい“家紋”と、チョコレートの結晶をイメージしたもの。「ショコラを作る上で最も大切にしているのは、チョコレートに含まれる結晶をどう扱っていくかということ」と語る田中シェフの姿に、日々チョコレートや食材と真摯に向き合う思いが垣間見えました。

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交換pt:
36pt
参考寄附額:
12,000
管理番号:
DS03-NT

※注文が集中している為、発送までにお時間いただいております。

「日本人にしか作

事業者情報

事業者名
ショコラトリーカルヴァ
連絡先
0467-38-6259
営業時間
10:00~17:00
定休日
火曜・水曜・年始など

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交換pt:
360pt
参考寄附額:
120,000
管理番号:
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鳩サブレー44枚入

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交換pt:
84pt
参考寄附額:
28,000
管理番号:
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地方自治体情報

神奈川県鎌倉市

鎌倉市のお礼の品
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ポイントについて

ポイントの種類
利用手順と注意事項

寄附いただいた後に、お礼の品をお申し込みいただく場合は、姉妹サイトふるさとチョイスにログインいただき、お手持ちのポイントをご利用ください。
また、交換したポイントは寄附した自治体でのみ有効となりますのでお気をつけください。

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

ポイント交換時のルール

・2,000円ごとに6ポイント付与となります。
・ポイント発行は2,000円以上寄附してくださった方のみ対象となります。
・ポイントの換算率は自治体ごとに異なります。

ポイントの種類
2,000円以上 6ポイント
4,000円以上 12ポイント
10,000円以上 30ポイント
20,000円以上 60ポイント
40,000円以上 120ポイント
100,000円以上 300ポイント
200,000円以上 600ポイント
2,000円毎に6ポイント付与

*ポイントの換算率は自治体によって異なります

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