石川県金沢市

創業300年の味・ふぐの子ぬか漬けかす漬け詰め合せ石川金沢加賀百万石加賀百万石北陸北陸復興北陸支援

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容量

ブランド名：油与商店
原産国／製造国：日本
総個数：3
総重量：360g
魚介類の食材：フグ
産地（都道府県）：石川県
食品の梱包方法：化粧箱入り・贈答用
漬け種類：糠漬け、粕漬け
不使用添加物：すべて不使用
ブランド名（カナ）：アブラヨショウテン
原材料：ごまふぐの卵巣、米糠、塩、糀、魚醤（うるめいわし由来）、酒粕
製造者：油与商店石川県金沢市金石上越前町4-15
販売者：油与商店石川県金沢市金石上越前町4-15
保存方法：要冷蔵10℃以下で保存してください。
名称：ふぐ加工品（糠ふぐの子、粕ふぐの子）
内容量：ふぐの子ぬか漬け120g×2p・ふぐの子かす漬け120g×1p

賞味期限

発送より90日間

配送方法

冷蔵

管理番号

BU03-NT

発送期日

準備でき次第順次発送

アレルギー

特定原材料等28品目は使用していません

さばを原材料にした製品と同じ工程で作られています

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石川県金沢市のお礼の品概要

ふぐの子は、ふぐの卵巣を塩漬けとぬか（かす）漬けし、２年以上発酵し熟成させた、石川県でしか製造されていない食品です。
「世界的に珍しい」とか「奇跡の食品」と紹介されることが多いようです。というのも、ふぐの卵巣には猛毒が含まれていますが、その卵巣の毒が塩と糠に漬けることによって、無毒化されるためです。その解毒のメカニズムは未だ解明されておりませんが、ふぐの子は食べても安全、そのうえ味わい深い製品になる、言わば禁断の珍味であります。

※市内において、原材料の仕入れから、ぬか漬け、粕漬等の調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの