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南部鉄器の魅力をご紹介します。

火と鉄、強さと美しさ

この地域の鋳物の歴史は少なくても11世紀末の平安時代末期まで遡ります。
伝統的工芸品である南部鉄器は、高品位な美しさや緻密な職人の技を見せてくれ、奥州市の誇りある伝統として受け継がれています。

時代を超える技

奥州市水沢の鉄器は西暦1088年に近江国（現在の滋賀県）からこの地域に伝来しました。これが現在有名な“南部鉄器”の始まりです。
南部鉄器の魅力に触れ、日本が誇る伝統の技術とわざをぜひ味わってください。

優れた熱伝導力と保温力

独特な鋳物の温かみ

調理やアウトドアにぴったりの南部鉄器

肉をおいしく焼くコツは、火加減にあります。
肉は、さっと強火で焼き、短時間で肉の表面のたんぱく質を焼き固め、ジューシーなおいしさを中に封じ込めるのがコツです。

弱火で焼くと、肉のたんぱく質が早く凝固せず、肉汁が流れ出て、せっかくの肉のうま味成分が失われてしまいます。

南部鉄器は、一般的な素材の調理道具と比べて、蓄熱性に優れております。
鉄器の表面が冷めにくく、高熱のまま均一に熱が伝わりやすいため、肉を焼く際に焼きムラが小さく、おいしく肉を焼き上げことができます。

出品事業者イチオシのお礼の品！

2021年　南部鉄器 ★ベスト10★

＼ＩＨ調理器　使用できます／

※IH調理器での反応を確認しておりますが、IH調理器の機種によっては反応しない場合もございますので、メーカーにお問い合わせください。

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