博多製造　低温熟成無添加ひものセット

こだわり(1)＜素材＞

福岡魚市場より仕入れ人が目利きした新鮮なお魚を使用。お刺身で食べられる程の鮮度の良さ、脂ののりにこだわって仕入れます。お魚の産地は8割以上が地元九州産です。

ウエダのこだわり(2)＜低温熟成乾燥＞

弊社のひものはあえて天日に当てず、衛生的な冷蔵庫内で特殊乾燥シートにより、一枚一枚丁寧にじっくりと乾燥させ、余分な水分や臭みだけを取り除き、素材本来の味を活かして造ります。風にも当てませんので、水分が多く残り、より生魚に近い食感が生まれ、素材そのものの持つ色味を保ち、見た目にも美しい製品をお届けすることができます。瑞々しさは、弊社の「ひもの」の最大の特徴の1つです。

自信をもっておすすめします！

年間約３００種類の豊富な魚種を取扱う全国でも有数の鮮魚市場で、様々な「旬の魚」を追いかけ、仕入れています。定番のお魚からちょっと珍しい魚まで、｢開ける魚は何でも開く｣をモットーに、ご案内をさせて頂きます。