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カナダ・ケベック州で早春の限られた時期にしか採れない 甘く香り高いメープルシロップを飴に炊き込んで仕上げました。 井関食品は、銅釜（鍋）で砂糖と水飴を時間をかけて炊き上げる伝統の製法を守り続けています。 直火で炊くことで、砂糖が焦げ、飴の旨みとなるほのかなカラメル風味が生まれて、まろやかな深みがうまれます。水飴と砂糖、他に加える素材とその割合、仕上げる温度が、飴の味を決め、人の手による伝統の技がその絶妙なバランスを引きだします。 事業者 ：有限会社 三春 連絡先 ：06-6865-3801
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