【着日指定可】【鹿野ファーム】鹿野高原豚長州漬

豚に与えるエサは豚肉の美味しさを左右する重要な要素の一つです。鹿野ファームでは、トウモロコシを中心に麦や国産米を多く含む独自の配合飼料を与えています。また、豚の腸内環境を整えるため海藻粉末なども配合しています。そして、美味しさの決め手は脂身です。麦を食べさせることで脂が締まって美味しい豚肉になります。近年、飼料の価格が高騰していますが、豚肉の美味しさに直結するエサへのこだわりは必要不可欠です。

周南市の最北部に位置する鹿野地区は、清らかな錦川の源流を有する高原のまちです。中心部からさらに車を走らせること30分。一般車両がほとんど通らず、スマートフォンの電波も入らない。鳥のさえずりしか聞こえてこない人里離れた山奥に、鹿野ファームの本社農場があります。

地域の人に愛されて40周年を迎えることができました。2018年には「しゅうなんブランド認定品」の中でもイチオシの一品として「しゅうなんブランド極（きわみ）」に選んでいただき、大変嬉しく思いました。しかし、県外での知名度はまだまだです。今後は、地元のお客様に継続して食べていただける安全で美味しい豚肉を育てることはもちろん、県外への販売や新商品の開発も積極的に行っていきたいと考えています。