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私達が「てつおじさんのチーズケーキ」を焼き始めて、30年以上。
一時期ブームが起こりましたが、そのブームも過ぎ去り「てつおじさんのチーズケーキ」はなくなりそうになりました。
しかしその時、素材を大切にして飾りけなしに仕上げる 、その素朴な味わいを絶やしてはいけないと思い、 福岡市の次郎丸で日々作り続けてきました。
おかげさまで、今でも「ワ～！　懐かしい～」と言って買って帰られるお客様が絶えません。

1948年博多のお菓子屋の長男として、てつおじさんは生まれました。
西南学院大学在学中に若者か集まる飲食店を経営。
1984年洋菓子店「HANA JAM」を開店。
1990年名物チーズケーキを責任者（現在の有限会社バランス代表取締役）と開発。
「てつおじさんのチーズケーキ」とネーミング。
1991年天神親不孝通りの洋菓子店「ハナジャム公園通り店」から誕生し、
そこから一大ブームとなリました。

「年に1回はリピートしています。ふるさと納税で購入できて嬉しいです。冷やして食べたりチンして食べたり飽きずに美味しくいただいています。」
「普通に楽天で頼もうと思っていたらふるさと納税で見つけて思わず嬉しくなりました。届くのも早くて食べたらもっと食べたくなって本当にペロリとホール食べてしまいました。また是非頼みたいです！」
など嬉しいお声を多くいただいております。