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吉塚うなぎ屋店内飲食、配達持ち帰りにご使用いただけます。

創業明治六年（ 1873 年）
お客様が育ててくれた財産です当店独自の焼きの技『こなし』、ほんのり甘めの『秘伝のタレ』…
お客様が育ててくれた財産です
鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階で『こなし』という当店独自の技を加える事で、
表面はかりっと香ばしく・中はふっくら柔らかな蒲焼に仕上がります。
また創業以来、継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、さらに鰻の旨みを引き立ててくれます。
“焼きの技”と“秘伝のタレ”…。お客様が育ててくれた財産です。

＜吉塚うなぎ屋での食事券＞
福岡市博多区中洲2丁目8-27

事業者　：博多名代　吉塚うなぎ屋
連絡先　：092-271-0700

【注意事項】
※転売および換金禁止の為、お送りするチケットに管理番号を記載させていただきます。
※当日は本人確認（寄附者名）をいたしますので身分証明をご持参ください。
※来店時にて寄附者本人の身分証明書をご提示の上、確認を行います。
※寄附者本人の利用が必須条件となり、寄附者本人とその同行者のみ利用できます。
※寄附キャンセルや返金は出来ません。
※転売された場合権利がなくなりますのでご注意ください。
※福岡市在住の方にはお礼の品はお贈りできません。
※画像はイメージです。
※本食事券は店内会計時のみご利用可能です。

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創業明治六年　今も昔も蒲焼ひとすじ

明治六年（1873年）に、初代・徳安新助が鰻料理の専門店として、福岡市吉塚にて創業致しました。
その後、中洲へと移り今日に至っております。
当店の蒲焼は何と言っても、ふっくらとした焼き上がりと、表面はカリっとした香ばしい風味が特長です。

今も昔も　蒲焼ひとすじ

当店独自の焼きの技『こなし』

焼きの技術は「串打ち三年・裂き八年・焼きは“一生”…」と言われるほどに難しいのですが、当店は鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階でさらに 『こなし』という独自の技を加えて焼いております。腹割り・串打ちなどは関西風ですが、鰻を焼きながら、もみ・たたく『こなし』を行うことで、鰻からにじみ出た脂で表面がムラなく焼き上がり、鰻そのものもふっくらといたします。

うなぎへのこだわり

おいしい蒲焼には、鰻そのものの品質の良さが大切です。

鰻は育った水質や餌によって風味が微妙に異なります。
当店の鰻は、真心こめて育てられたものの中から、更に厳選した鰻のみを使用し、季節を問わずおいしい蒲焼をご賞味いただける様に努めております。

タレは財産

何と言っても“タレ”が蒲焼の仕上げの決め手となります。
創業以来、門外不出の味として
継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、
ふっくら香ばしく焼きあがった鰻の旨みをさらに引き立ててくれます。
焼きの技と秘伝のタレは、お客様が育ててくれた財産です。