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【博多名物】ねじねじとり皮２０本（博多良品） ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをＧＥＴ！ - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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旨みが溢れるジューシー感が特徴 目をつぶって噛みしめる・・・ 余韻も旨い・・・ タレが違う、タレが個性、タレが特別、タレが秘伝。 味の決め手となるタレと漬けの工程は、博多良品独自の技法。 一本、一本にしっかりと染み込ませた、 当店だけのオリジナルのタレ、ここだけにしかないとり皮。 噛む度に、旨みが溢れます。 ぜひ、楽しく、笑顔で、ご笑味くださいませ。 【商品状態】加熱済み・冷凍状態 ※解凍後は、温めてからお召しあがりください 【加熱調理の必要性】必要 【栄養成分表示（１００ｇあたり）】エネルギー３８９Ｋｃａｌ たんぱく質１６．９ｇ 脂質３３．７ｇ、炭水化物４．６ｇ 食塩相当量１．９ｇ（推定値） 製造場所：福岡市東区香椎駅前2丁目19番8号 事業者 ：博多良品株式会社 連絡先 ：092-672-4747
タレへのこだわり 【１】こだわり抜いたこのタレは、とり皮との相性が抜群です。 【２】とり皮の旨味が溢れるタレです。お互いを生かす絶妙なバランスです。 【３】お子様はもちろん、幅広い世代に親しまれているタレです。 【４】上品で優しいタレの味は、ビールなどお酒のお供にもピッタリです。 【５】味の決め手となるタレと漬けの工程は、よのすけ本店独自の技法です。 コロナウイルス感染拡大による影響で、通常営業が出来ず不安な日々でした。 そんな時、私達を支えてくださったのは、「全国から注文してくださるお客様」でした。 ご注文時に記載されていた「コロナ禍で大変でしょうが、頑張ってください」。 お客様からのメッセージは、大変、励みになりました。 ぜひ、恩返しがしたいと、こだわったのがタレでした。 ねじねじに巻く、焼き、長時間のタレに漬け込む、正式な伝統製法を守りつつ もっと美味しくするためにタレを進化させました。 タレへのこだわり 博多ねじねじのとり皮業界初の他にはない新しいタレです。 タレが違う、たれが個性、タレが特別、タレが秘伝のオリジナルタレです。 地元博多ならではの甘めの醤油をベースに、秘密の複数の素材を 混ぜ合わせて完成させた、ここだけにしかない新しいタレです。 タレへのこだわり 新しいタレで作ったとり皮は、２万人のフードアナリストによる食品の審査・認証制度に よるジャパンフードセレクションで、最高位のグランプリを獲得、評価を頂きました。 ※これまで、焼き鳥部門や、とり皮部門での受賞はなく、初となる快挙です。 ※グランプリは、金賞より上の最高位の賞です。 タレへのこだわり 「タレも美味しいね」そんなジューシーなタレにこだわっています。 後口、余韻の最後の最後まで、美味しさを感じるタレです。 タレが美味しい、タレが美味しい、タレが美味しいのです。
１ とり皮の選別と下処理 厳選した良質で、弾力のあるとり皮を選別します。 内側に付いている余分な脂肪や、スジを手作業で取り除きます。 巻きやすいように長方形に包丁で切ります。 下処理だけでもこれだけの手間がかかります。 ２ 巻き とり皮の表面を外側に、脂身面を内側にしてグルグルと巻く事によって、 美味しい脂身を閉じ込めます。 脂身を閉じ込める巻き方が、最大の特徴です。 ３ 焼き 焼きをじっくり重ね、余分な脂を落とす事によって、肉の旨味をギュッと凝縮させます。 この工程で、外側はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げます。 ４ 秘伝タレ 醤油は、とても甘く、北に上っていくにつれてしょっぱくなっていきます。 地元博多ならではの甘めの醤油をベースに、秘密の複数の素材を混ぜ合わせて 完成させた、とり皮業界初のここだけにしかないオリジナルの秘伝タレです。 ５ 漬け込む タレの濃さや、配合。漬け込む時間、焼く回数等は、門外不出の技法です。 とり皮をしっかりと長時間漬け込み、秘伝タレの味を内部にまで染み込ませます。 肉の旨味と秘伝タレの２つの味を楽しめます。 この工程で、噛むほどに奥深い味わいがお口の中に溢れるとり皮が完成します。 ６ こだわり 現在では、正統な製法で作っているお店は、数少ないようです。 時間も労力も惜しまず、博多の伝統を守り、製法を追求し、 １本１本想いを込めて仕上げます。 ■ポイント 外側はカリッとしながらも噛みしめるたびに旨味が溢れる、 ジューシー感にこだわりました。 とり皮業界初の個性であるタレの味を感じて、味わって頂きたいです。 ジューシー感と、業界初のオリジナルタレの美味しさをご理解頂けますと 嬉しいです。
ねじねじ、ぐるぐるの、手間暇かかる、人の手作業による串刺し。 とり皮を串にねじねじに巻き付けていくという、非常に時間のかかる独特のやり方です。 １本を完成させるのに、５分間かかるとしたら、６０分でたった１２本しか巻けません。 その後、焼きを繰り返すのですから、手間暇かけすぎグルメですね。 素焼き、たれ漬け、焼き、寝かせを何日も何日も繰り返し、旨みが中までしっかり入ったとり皮に仕上げます。 食感は、カリカリとしていたり、ふっくらジューシーだったり、タレの味は、濃い、甘い等、各店舗により、それぞれ特徴があります。 完成までに時間と手間をかけるのが最大の特徴です。 ・鶏の首皮を使用する ・見た目は、ねじねじ、ぐるぐる巻き ・焼いては、寝かせ。焼いては、寝かせを、何日間も繰り返します 何日間もかける手間と、職人の焼き技が必要です （焼き方や焼く台、焼く回数も、各お店によって、それぞれ違いがある様です） ・調味タレに漬け込む事も特徴のひとつです ※秘伝のタレは、各店舗、違います ・外側は香ばしく、カリカリの食感 ・内側はふんわり、ジューシー ・余分な脂がなく食べやすい ・脂が落ちていて、ヘルシー ・何本でも食べられる感じ ・焼きを繰り返すので、ぎゅっと縮み、完成品は、小さくなる （ボリュームは、ありません）
ジャパンフードセレクションで最高位のグランプリを獲得
（1/1～1/3を除く）
★土日も電話受付しております。
