[豆]#30 受注焙煎！310g ペルー クナミア(有機JAS栽培) ニュークロップ 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください

【焙煎士コメント】
ペルー北東部に位置するアマゾナス州は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています。農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、収穫後パーチメントの乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています。更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり乾燥させています。精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がっています。栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています。
【商品名】
ペルー クナミア(有機JAS栽培)
【生産地】
ペルー共和国アマソナス県クナミア郡ロンヤ町
【標高】
1,700m
【等級】
G1(グレード1)
【収穫時期】
7月～10月
【年間降水量】
1,700mm
【品種】
ティピカ種70%・カツーラ種10％・カチモール種10％、パチェ種10％
【スクリーンサイズ】
S19‥13％、S18‥26％、S17‥27％、S16‥22％、S15…12%
【乾燥方法】
天日乾燥
【輸入時の形態】
69kg麻袋入
【精選方法】
ウオッシュド
【認証】
有機JAS認証

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG30