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アカシアの花から採取されるはちみつは、すっきりした甘さと上品な風味が特徴で「はちみつの女王」と称されてきました。
金沢の地で、そのアカシアはちみつを真面目に、丁寧につくろうと考えたのが金澤やまぎし養蜂場の歴史の始まりです。

はちみつは、自然とみつばちからの贈り物です。だからこそ私たちは、みつばちが巣箱で自然に熟成させた純粋はちみつだけを採取し、加熱して水分量を減らしたり糖分を加えたりといったことは一切せず、自然のままの「完熟・生はちみつ」にこだわります。また、取り扱うすべてのはちみつは専門機関によって安全性が確認されており、さらに色・風味・糖度など厳しい品質基準をクリアしたものだけをお届けします。

みつばちを大切にすること。それが金澤やまぎし養蜂場の伝統です。みつばちがはちみつを集めるのは自然の営みの一部であり、農作物をはじめ多くの植物の受粉にも欠かせない役割を果たしています。私たちは、効率や生産性よりもみつばちにとってストレスの少ない環境づくりを優先し、みつばちのことを第一に考えた養蜂を徹底します。みつばちを大切に思う私たちの姿勢は、社内で「みつばちさん」と呼んでいるところにも表れています。