[豆]#47 受注焙煎！310g モカ グジ G-4 プラス ナチュラル エチオピア 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
このグジG－4プラスは、市場で購入した様々なロットを混ぜたものではなく、グジ・ケルチャにある精選工場周辺の農家から直接購入したチェリーから作っています。通常シダモG－4(汎用品)は、市場から購入するため、持ち込まれたロットにより品質にバラツキが大きく選択の余地はありません。ロットも1つの農家ではなく、複数の農家から集められた物を仲介業者を経由して、市場に持ち込まれます。そうした流通の違いから本商品は品質が安定することが出来ています。日中と夜間の寒暖差が大きく、チェリーがゆっくり熟成し、その内部に糖分をしっかりと溜め込みます。その為、ジューシーで紅茶のようなミルキーな味わいに仕上がっています。プレミアムコーヒーとして、シダモG-4，レケンプティG-4よりも品質が高い位置で安定し、価格もスペシャルティコーヒーと比べて安く、ストレート・ブレンド、両方に使える1ランク上の品質を目指した商品となっています。
【商品名】
モカ グジ G-4 プラス ナチュラル エチオピア
【生産地】
エチオピア連邦民主共和国　オロミア州ウォレダ地方ケルチャ地区
【標高】
1,800～2,000m
【等級】
グレード4プラス
【収穫時期】
11月～1月
【スクリーンサイズ】
S18‥3％　S17‥14％　S16‥30％　S15‥29％　S14‥18％　S13‥6％
【乾燥方法】
天日乾燥
【精選方法】
ナチュラル
【SCAAカップ評価】
81.00点

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG71