博多てら岡すっぽんスープセット【2～3人前】

日本料理には、先人から受け継がれた守らねばならない部分と、時代とともに作り変えていかねばならない部分とがあります。守らねばならない部分…。それは、素材の美味しさを100％引き出し、お客様の期待以上の料理に仕上げるための情熱と技法。時代の変化とともに、お客様の嗜好や好みの味付け、美的感覚は、少しずつ変化するもの。だから料理も、時流に合わせて少しずつ変化させるべきだと、てら岡は考えています。

「日本料理てら岡」は九州一の歓楽街といわれる福岡市の中洲にございます。大きな生け簀を玄関に構え、魚市場から直送で、その日その日の一番良い活魚、旬な活魚を仕入れて活け造りや刺身、それらを使用した日本料理を得意としている店です。

料理の味わいはもちろん、盛り付け方やメニューの組み立て方、接客の丁寧さや対応の素早さ、お見送りの際のお声がけまで。通販商品の場合は、味付けから加工方法、商品管理の善し悪しや発送時の荷姿まで。どれか1つでも不備があると、お客様の喜びは半減してしまいます。お客様に本当に喜んでいただくため、私たち(株)てら岡は日々、切磋琢磨を続けています。