コーヒー豆 #305 ブラジル エスピリットサント Qグレード 受注焙煎！310g 珈琲豆  自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
エスピリットサント州は、ブラジルでも最も小さい州の一つで、東は大西洋の海岸に隣接し、周りは、バイア州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州に隣接しています。高い山や谷が多い山岳地帯で、標高1,000m前後かつ、勾配が急なエリアで生産している小規模農家がほとんどで、100％手摘みで収穫しています。

複雑な地形の為、エリア毎に気象が変わりやすいのもこの地域の特徴と言えます。従来は、コーヒー生産量も少なく、汎用品の生産地域として知られていましたが、近年のスぺシャリティコーヒーブームもあり、品質向上に取り組んでいます。

本商品の風味の特徴として、酸味は少なく、ビターチョコレート、ほんのりり柑橘系甘味、スッキリとした後味、一般的なブラジルにはない、独特なキャラクターを持っています。

本商品は、精選方法をパープドナチュラル（中米ではハニープロセス)で行うことにより、より甘味が引き出され、Qグレード認証にて、ブラジルコーヒーとしては珍しく、84.67点と高得点を取っていることからも品質の高さが証明されています。又、このエスピリットサントは、ブラジル国内でも新しいスペシャリティコーヒー生産地域として脚光を浴びています。

生産地 ブラジル連邦共和国エスピリットサント州モンタナス
標高 約1,250m
等級 No2/3　 S16UP
収穫時期 6～8月
平均気温 19℃
年間降水量 約1,300mm
品種 レッド＆イエローカツアイ、カチモール、カツーラ、パライソ
スクリーンサイズ S19…14％、S18…35％、S17…29％、S16…14％、S15…8％
乾燥方法 天日乾燥
Ｑグレードポイント 84.67点
輸入時の形態 30kg麻袋入
認証 Qグレード
精選方法 パープドナチュラル(ハニー)

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG420

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